Blog do Ronaldo Xavier

Bar intimista serve pizzas com massas aromáticas

2011-06-15T16:09:00.000-07:00

Pizza com massa de vinho tinto vem com champignons, aspargos, passas e queijo Parma
O bar Madeleine (zona oeste de São Paulo), que tem aura intimista e promove apresentações de jazz ao vivo, tem sugestões diferenciadas de pizzas.

Para os dias frios, a aposta da casa é nas redondas com massas aromáticas.

Uma das opções é a pizza com massa feita com tinta de lula, que vem com camarões, queijo brie, erva-doce e alcachofrinhas (R$ 56).

Há também a redonda com massa de vinho tinto e cobertura de champignons, aspargos, camembert de cabra, passas e queijo Parma (R$ 47).

A casa tem luz baixa, decoração caprichada e é uma boa dica de lugar para curtir a dois, em clima romântico

80 anos do Cristo Redentor no Rio de Janeiro BR

2011-06-15T16:03:00.001-07:00

Cristo Redentor faz 80 anos no próximo dia 12 de outubro de 2011

Pão de Açúcar e zona sul do Rio, vistos do mirante do Cristo Redentor

Guia testa três porções de bolinho de bacalhau, em SP

2011-06-15T15:45:00.000-07:00

Porção de bolinhos do bar Espírito Santo (zona oeste de SP) é bem temperado e vem com bastante bacalhau

AMON BORGES

DE SÃO PAULO

Sucesso de boteco, o tradicional quitute lusitano foi provado pelo Guia em três bares paulistanos especializados em pratos portugueses. Veja a avaliação:

Espírito Santo (R$ 33, porção com 12)
Douradinho e cheiroso, vem recheado com bastante bacalhau. É bem temperado, com excelente sabor e consistência.

Adega Santiago (R$ 27, porção com 8)
Tem crosta dourada e tempero suave, ideal para paladares delicados. Com pouco mais de bacalhau, ficaria ainda melhor.

Seo Gomes (R$ 26,90, porção com 8)
O bolinho, que chegou à mesa após 22 min., tem muita massa e vem recheado com apenas algumas lascas de bacalhau.

Fonte: Folha SP

Festival de escondidinho tem versão de morango com chocolate

2011-06-15T15:38:00.000-07:00

Começou no último domingo (12) e vai até 21 de julho o segundo festival do escondidinho na Presto Pizzas (zona sul de São Paulo), servido somente nas noites de quartas e quintas-feiras.

São cinco versões da receita: camarão com Catupiry e abóbora, carne-seca com queijo-coalho e mandioca, alho-poró com champignon e mandioquinha, pernil desfiado com mozarela e purê de batata, além de um escondidinho de sobremesa --morango com chocolate.

O menu com as cinco sugestões (R$ 49 a degustação completa, sendo cada cumbuca com 230 g) serve duas pessoas.

Fonte: Folha SP

cupcakes

2011-06-15T15:32:00.000-07:00

Padaria lança linha de cupcakes e de brigadeiros personalizados

padaria Brasileira, com sede em Santo André (Grande São Paulo), lança uma linha de cupcakes e outra de doces de 40 g, com características diferentes da linha para festas.

Nas vitrines de toda a rede, três novos cupcakes: de chocolate com brigadeiro, de baunilha com doce de leite e de baunilha com brigadeiro.

Ainda estarão disponíveis novos doces, como o brigadeiro de castanha do Pará, de cappuccino, de Nutella, de maracujá e de pistache.

A rede Brasileira é formada por quatro padarias localizadas na Grande São Paulo --três em Santo André e uma em São Bernardo do Campo--, além de seis unidades franqueadas com a bandeira Express.

SALVADOR - BAHIA

2011-06-13T18:52:00.000-07:00

Lucca Cafés Especiais

No Salvador Shopping, garçons levam o café moído escolhido pelo cliente à mesa, em pleno corredor de lojas, para um teste olfativo antes do preparo da bebida. O ritual atencioso é um dos diferenciais da rede de cafeterias criada pela barista paranaense Georgia Franco de Souza, em Curitiba. Anualmente, ela visita fazendas do país atrás de novidades para compor a carta de cafés. Na seleção de 2010, há 22 produtores certificados. A dose do expresso extraído de um dos dois blends da casa sai por R$ 3,20. Outras versões de origem, passadas no coador, podem ser experimentadas no menu degustação (R$ 13,20) recomendado para três pessoas, que leva à mesa nove xícaras, com a bebida tirada a partir de três variedades. Os cafés, em grão ou moídos, também estão disponíveis em pacotes de 250 gramas, por R$ 18,00. Além de cuidar da torra, da moagem dos grãos e do manuseio das máquinas, a equipe de baristas elabora receitas como o orange royal (expresso batido com gelo, suco de laranja e Cointreau, R$ 8,50). Uma das sugestões para acompanhar as bebidas, a torta millenium (R$ 8,50 a fatia) consiste em musse de café, creme de chocolates branco e meio amargo mais cobertura de chocolate envoltos por delicada camada de massa sablé. Dos sanduíches, o wrap califórnia (R$ 18,50), recheado com shiitake, shimeji, frango desfiado, queijo branco e alface, é pincelado com uma suave geleia de gengibre.

www.luccacafesespeciais.com.br

O MELHOR ACARAJÉ E A MELHOR COCADA DE SALVADOR - BAHIA

2011-06-13T18:48:00.000-07:00

Casca crocante, miolo leve e camarões graúdos: dez vezes campeão
Cira

Há quem diga que foi Jaciara de Jesus Santos, a Cira, que fez nascer o ditado: “Quanto mais mal-humorada a baiana, melhor o acarajé”. A quituteira, cujo bolinho foi premiado pela décima vez, acha graça e garante que de sisuda não tem nada. Diz apenas que fica bastante concentrada enquanto trabalha. A fila que se forma em frente a seu tabuleiro em Itapuã, sobretudo nos fins de tarde, quando ela chega para atender os clientes, não nega o seu carisma, tampouco deixa dúvida de que a dedicação vale a pena. Duas vezes por semana, Cira sai de casa ainda de madrugada, para fazer compra na Feira de São Joaquim e no Ceasa, onde encontra os ingredientes frescos para preparar os quitutes que abastecem as três bancas. Por dia, sua equipe vende 300 acarajés (R$ 5,00, com camarão seco, vatapá e salada; R$ 4,00 sem o crustáceo). A especialidade tem casca crocante e sequinha, miolo macio e leve e, dizem os fãs, vem com camarão maior que o da concorrência. A cocada, receita que dá à baiana o oitavo título na categoria, é servida nas versões branca, preta e puxa (R$ 3,00 a unidade). Essa última exibe grandes pedaços da fruta e, em vez de açúcar refinado, leva rapadura, razão da consistência cremosa e do sabor menos adocicado. O bolinho de estudante, com bastante coco na massa, sai por R$ 3,00.

NATAL - RIO GRANDE DO NORTE

2011-06-13T18:35:00.000-07:00

Mangai

No bufê: 120 opções a R$ 34,90 o quilo

O imenso e famoso bufê de pratos sertanejos montado na casa que alcança o quarto título da categoria está ainda maior: de 2009 para cá, ganhou dez sugestões, como a pescada-amarela, a carne de sol com mostarda, o bolinho de macaxeira com tomate seco e a panqueca de carne de sol ao molho branco. No total são 120 opções de pratos quentes e saladas (R$ 34,90 o quilo). Entre as sobremesas, o coco zoinho apresenta uma banana caramelada ao lado de duas bolas de sorvete servidas em uma quenga de coco (R$ 10,50). Bolo de cenoura com chocolate, cocada de colher e cookies ocupam a mesa de doces em meio a vinte outras receitas, também por R$ 34,90 o quilo. No jantar, fazem sucesso os itens da ceia à la carte, composta de pão de macaxeira assado (três fatias a R$ 2,90), queijo de manteiga derretido (R$ 4,90 a porção) e café (R$ 4,90 o bule). Antes ou ao fim da refeição, vale a pena tomar uma dose da cachaça paraibana Volúpia, a única bebida alcoólica disponível no restaurante, oferecida como cortesia. Dica: enquanto as crianças brincam no parquinho e se divertem ao ver o cágado Judite no lago, os pais podem tirar uma soneca numa das redes esticadas no estacionamento.

www.mangai.com.br

NATAL - RIO GRANDE DO NORTE

2011-06-13T18:28:00.000-07:00

Vale a pena conferir, vá a Natal

Tábua de Carne

www.tabuadecarne.com.br

Na unidade da Via Costeira, a vista para o mar é cortesia da casa, que leva pela segunda vez consecutiva o título de restaurante bom e barato da cidade. Ali faz sucesso entre os clientes o pernil de cordeiro precoce grelhado. À mesa, a carne surge na companhia de feijão-verde, arroz de leite, macaxeira cozida, farofa de cuscuz e molho de menta. Serve três pessoas e custa R$ 56,50. Disponível também no endereço do Capim Macio, a porção tomé com bebé mistura carne de sol e charque desfiados, cobertos de creme de queijo e gratinados com queijo de coalho (R$ 9,50). Quem quiser provar de tudo um pouco poderá optar pelo rodízio (R$ 27,90), que inclui vinte cortes. Fazem parte da lista picanha, lombinho de porco recheado com queijo, peixes como meca e quarenta sugestões de guarnição e sobremesa. Do menu à la carte, a carne de sol à moda da casa é um clássico: por R$ 54,20 vem escoltada por feijão-verde, arroz de leite, pirão de queijo, paçoca, macaxeira frita e vinagrete. Satisfaz até três pessoas.

A especialidade da casa: R$ 54,20, para três pessoas

Sou doido, mas não sou maluco

2010-09-20T15:49:00.000-07:00

Aqui a vida teve seu começo e certamente não terá seu fim...
Esta casa poderia pensar como gente, acredita? o que ela poderia dizer pra mim? bom.
Criando um ambiente de convivência, com alegrias e tristezas.

ela diria assim.

"Nós de certa forma estamos sendo preparados para o que se repetirá ao longo de nossas vidas. Encontros e separações, afinidades e desencontros. Pessoas que invadem nossa alma como posseiros, semeando ilusões que se dissolvem quando ouvimos um “Tchau, estou indo embora!” Como assim? Você me conquistou, tornou-se meu amigo, fui sua moradia, você é uma pessoa importante que agora simplesmente vai embora?

Você é responsável por mim – diria a casa–, pois você conquistou minha amizade e afeto. Agora assuma sua responsabilidade! Eu bem que gostaria, mas é a vida que não deixa. Ela tem uma lógica própria que não respeita os viventes – responderia o homem. A lógica da vida é que temos que seguir nossos rumos, fazer nossa parte dentro do grande agrupamento humano. A vida segue seu curso e nós ficamos chorando nossas perdas nas esquinas, mesmo sabendo que há novas conquistas ao atravessar a rua. Bom, acho que a vida continua, ou será que não? Bom, vou vivendo até morrer na próxima esquina da vida, ou aqui mesmo, mas haverá alguem que irá me deixar linda e vivendo..."
Ronaldo Xavier

fixe seus olhos no texto abaixo e deixe que a sua mente leia corretamente o que está escrito.

2010-09-20T15:12:00.000-07:00

35T3 P3QU3N0 T3XTO 53RV3 4P3N45 P4R4 M05TR4R COMO NO554 C4B3Ç4 CONS3GU3 F4Z3R CO1545 1MPR3551ON4ANT35! R3P4R3 N155O! NO COM3ÇO 35T4V4 M310 COMPL1C4DO, M45 N3ST4 L1NH4 SU4 M3NT3 V41 D3C1FR4NDO O CÓD1GO QU453 4UTOM4T1C4M3NT3, S3M PR3C1S4R P3N54R MU1TO, C3RTO? POD3 F1C4R B3M ORGULHO5O D155O! SU4 C4P4C1D4D3 M3R3C3! P4R4BÉN5!

2010-08-30T12:51:00.000-07:00

A pacata cidade de Lavras Novas, em Minas

2010-08-30T12:05:00.000-07:00

implicidade que encanta e faz esquecer da vida

A pacata cidade de Lavras Novas, em Minas, é cercada de cenários pitorescos e é um oásis de tranquilidade

O simpático arraial próximo a Ouro Preto está localizado a mais de 1.500 metros de altitude. Lavras Novas encanta por suas paisagens, sua proximidade com a natureza, as cachoeiras e o clima de serra. Por toda a vila, becos e vielas encantam aos visitantes que por ali passam.

Um passeio pela bucólica Lavras Novas, cidade que convida ao descanso

Tudo começou há quase 300 anos, quando aventureiros e exploradores chegaram a Minas Gerais em busca do ouro. Alguns dizem que Lavras Novas era um quilombo, pois grande parte de sua população nativa é negra, mas nada foi confirmado até hoje. Interessante mesmo é ouvir os ‘causos’ dos moradores sobre essa teoria.

Por todo o povoado, casinhas coloridas, originais da época em que foram construídas ainda resistem ao tempo e ao turismo que vem crescendo ano a ano. Essas casinhas ficam em volta da igreja de Nossa Senhora dos Prazeres, situada bem no centro da cidade, formando um belo cenário.

A cidade é cercada por diversas cachoeiras e quedas d’água. Algumas delas são de fácil acesso e muito frequentadas nos finais de semana. Além disso, Lavras Novas está rodeada por montanhas, atraindo praticantes de rappel, trekking, ciclismo, entre outros esportes de aventura.

Passear por Lavras Novas é poder observar senhoras carregando lenha e trouxas de roupas na cabeça, animais nas ruas, pessoas debruçadas nas janelas jogando conversa fora. É sentir a presença da natureza ao seu redor o tempo inteiro, ouvir o barulho dos pássaros e o encantador som das águas das cachoeiras. Ou até mesmo se aventurar nos diversos esportes de aventura oferecidos em meio a tanta abundância de verde e montanhas.

Sem dúvida, é um bom lugar para ser visitado. E voltar!

Cunha - SP

2010-08-28T04:39:00.000-07:00

Um passeio pela história de Cunha

Entenda a formação da cidade e faça um tour gastronômico que inclui comidas caipiras, carne de cordeiro, cerveja...

Rita Grimm, de Cunha, especial para o iG São Paulo

Foto: Rita Grimm

Cunha: as Serras do Mar, da Bocaina e Quebra-Cangalha envolvem a cidadezinha fotogênica e com rico patrimônio cultural.

Restaurante Quebra – Cangalha
R. Manoel Prudente de Toledo, 540 – Cajuru
Tels.: (12) 3111 2391 (12) 9745 1902 (12) 8144 0203
www.quebracangalha.com.br

Monte Verde, no sul de Minas Gerais

2010-08-28T04:13:00.000-07:00

truta

Em Monte Verde, no sul de Minas Gerais, o peixe de águas frias e correntes vai para o prato fresco ou defumado

Rita Grimm, especial para o iG São Paulo

Foto: Rita Grimm

As trutas-mãe, usadas para reprodução, também vão para o fogo: elas chegam a pesar até 2,5 quilos

Virada`s do largo - Tiradentes - MG

2010-08-28T04:06:00.000-07:00

Foto: Leo Feltran

Frango com quiabo: a carne tem que ser refogada e depois ensopada em bastante caldo

Frango com quiabo
Receita da chef Beth Beltrão, do restaurante Virada’s do Largo, em Tiradentes (MG)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
Frango
1 frango caipira inteiro
2 cebolas médias picadas
½ colher (sopa) de cúrcuma
1 colher (sopa) de alho socado com sal
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto

Quiabo
500g de quiabo
3 colheres (sopa) de alho picado
½ xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de cebolinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo
Frango
Retire a pele do frango e corte-o separando suas partes: coxas, sobrecoxas, asas e peito. Lave bem e deixe escorrer um pouco. Tempere com o alho socado, a pimenta e o suco do limão. Em uma panela, refogue a cebola com a cúrcuma até dourar. Acrescente os pedaços de frango cortados e frite-os bem. Despeje água até cobrir a carne e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos ou até que a carne esteja macia e desprendendo dos ossos. Reserve.

Quiabo
Limpe cada um dos quiabos esfregando um pano úmido sobre eles. Segundo a chef, essa técnica ajuda a retirar os “pelinhos” da superfície e diminuir, assim, a quantidade de baba. Depois, corte-os em pedaços de cerca de 4 centímetros. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho até dourar. Junte os quiabos cortados e siga mexendo até que fiquem bem verdes. Acerte o sal e finalize com a salsinha e a cebolinha.

Finalização
Coloque o quiabo frito na panela do frango, quando este já estiver quase cozido. Incorpore os pedacinhos de quiabo à carne e deixe em fogo baixo por vinte minutos. Sirva com arroz branco e angu de fubá.

Serviço
Restaurante Virada’s do Largo
Rua do Moinho, 11, Tiradentes, Minas Gerais, (32) 3355-1111
viradasdolargo.com.br
www.viradasdolargo.com.br

Salinas, Mosqueiro e Outeiro - Belém - Pará - BR

2010-08-27T16:37:00.000-07:00

Dona Deôla -SP

2010-08-27T15:25:00.000-07:00

Dona Deôla - Pompéia

Recentemente, a unidade da Pompeia foi reformada e ganhou mais espaço para mesas. Em todas as lojas, é grande a variedade de salgados, doces, lanches e produtos para uma compra rápida. Macio e bem recheado, o pão chamado delícia aparece nas versões de catupiry e creme de azeitona verde. O beirute especial sai da chapa com uma boa quantidade de rosbife mais presunto, queijo tostadinho, bacon e salada.

Site oficial: www.donadeola.com.br
Site oficial: www.donadeola.com.br

Fingir na cama é prova de amor

2010-08-27T15:14:00.000-07:00

Thiago Perin 15 de julho de 2010

Foi bom pra você?

70% das mulheres já fingiu orgasmo. E 25% dos homens também (!). Mas só 50% deles sabe identificar quando ela está fingindo.

De tudo isso, na verdade, já se sabia desde 2000, quando pesquisadores ingleses entrevistaram 16 mil adultos sexualmente ativos para traçar um panorama da vida sexual do povão de lá – em especial, sobre o quanto eles se dispunham a fingir orgasmos na hora H.

Mas aí o economista Hugo M. Mialon, da Universidade de Emory, em Atlanta (EUA), parou para analisar esses dados e chegou a: (1) se você acha que o parceiro vai conseguir perceber que seu êxtase é de mentira, dificilmente vai tentar fingir; (2) homens de 30 anos fingem mais do que os de 20; (3) mulheres de 20 anos fingem mais do que as de 30; (4) ambos os sexos fingem mais após os 50; e (5) quanto mais você ama o parceiro, maior a probabilidade de fingir o orgasmo.

O que reverte a lógica e mostra que ser enganado na hora dos finalmentes pode ser uma coisa bem boa, né? Pensa aí: se a pessoa parece estar se divertindo bastante, ou você é muito bom de cama ou ela te ama o suficiente para fazer todo um teatro. Ô beleza!

Homens machistas são maridos melhores

2010-08-27T15:08:00.001-07:00

Thiago Perin 29 de julho de 2010

Lugar de mulher é na…

Calma, meninas. Não briguem comigo. Quem chegou a essa conclusão foram duas pesquisadoras (sim, mulheres) da Universidade de Rutgers, em Nova Jérsei (EUA). E o estudo já é descrito, logo de cara, como “preliminar”, então não levem tão a sério. Mas é isso aí: os resultados de testes e entrevistas aprofundadas que Jessica Good e Diana Sanchez fizeram com 102 voluntários homens indicam que os machistas (o termo se refere, nesse estudo, aos caras que “apenas” veem a mulher como um ser mais fraco, que precisa da proteção masculina – nada a ver com qualquer tipo de comportamento violento ou coisa assim) mostraram maior investimento na família, em deixar a companheira satisfeita e no relacionamento em geral. Justamente por esse ímpeto de proteger, de cuidar da pobre mocinha indefesa.

CONCURSOS CULTURAIS

2010-08-27T14:34:00.000-07:00

CONCURSOS CULTURAIS

Concorra a um jogo de jantar composto por 20 peças de porcelana

Assinado pelo designer Pedro Terra, as novas porcelanas Capri Gaia, da Germer, são inspiradas nos tradicionais azulejos portugueses. O nome da linha faz referência à cidade de Vila Nova de Gaia, famosa entre os turistas pelos azulejos que decoram praças e casas. Xícaras de chá e café, pires, pratos rasos, fundos e de sobremesa foram decorados com os característicos desenhos em verde e azul sobre branco. Quer concorrer a um jogo de jantar composto por 20 peças? Então, preencha o formulário abaixo e responda “Por que você precisa de um jogo de jantar inspirado em azulejos portugueses?”. Cadastre-se também na Comunidade Minha Casa para participar de concursos culturais exclusivos.

Este é um concurso de caráter exclusivamente cultural, sem qualquer modalidade de sorteio ou pagamento, nem vinculado à aquisição ou uso de qualquer bem, direito ou serviço, nos termos da Lei 5.768/71 e do Decreto n° 70.951/72 e que estará sendo realizado de 24/08/10 a 23/09/10 pela Editora Abril S.A. como apoio e patrocínio da empresa Germer Porcelanas Finas S.A. O concurso é aberto a toda e qualquer pessoa residente em território nacional, exceto para os empregados das empresas da Editora Abril S.A. e Germer Porcelanas Finas S.A, conforme citadas acima, seus cônjuges e parentes até 3° grau, respectivos cônjuges e parentes até 3° grau e de quaisquer outras pessoas envolvidas na sua organização.

Para concorrer, o interessado deverá acessar o site www.casa.com.br/materias/promocoes e enviar, por meio do formulário do concurso, uma resposta com no máximo (05) linhas à pergunta “Por que você precisa de um jogo de jantar inspirado em azulejos portugueses?”

http://minhacasa.abril.com.br/
http://minhacasa.abril.com.br/

Torta de banana

2010-08-27T14:22:00.000-07:00

Esta torta não tem massa – é feita com pão de fôrma light. É o tipo de adaptação ótima

Por Eliane Contreras

Ingredientes

1 ovo e 2 gemas
1 copo (200 ml) de leite desnatado
4 bananas-nanica em rodelas
12 fatias de pão de fôrma light (sem a casca)
3 col. (sopa) de adoçante culinário

1 lata de creme de leite light

1/2 xíc. (chá) de uva-passa
Canela (para polvilhar)
Margarina light (para untar a fôrma)

Modo de fazer

No liquidificador, bata o ovo, as gemas, o leite, o adoçante e o creme de leite. Em uma fôrma de bolo inglês (25 cm x 15 cm) untada com a margarina, coloque a primeira camada de pão e metade do creme batido. Espalhe a banana e a uva- passa. Cubra com mais uma camada de pão e, por último, o restante do creme. Polvilhe a canela e leve ao forno preaquecido a 200º C por 45 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo: 10 minutos (sem o tempo de forno)
Rende: 12 fatias
Calorias por fatia: 179

Foto: Sheila Oliveira/Empório Fotográfico. Tábua e xícaras Art Mix.

Lendo a vida na borra de café

2010-08-27T14:17:00.000-07:00

POR Xico Sá* ILUSTRAÇÃO R. Sotero

Não sou nada místico, mas se há uma coisa na qual aposto nessa vida é na leitura da borra de café. Iniciado nesse hábito por uma amante das Arábias - uma dessas belas paulistanas proprietárias da 25 de Março -, sempre confiro, com a fidelidade dos meus dez graus de miopia, o sedimento no fundo da xícara.

Pelos desenhos involuntários, vemos a nossa sorte e os destinos da pessoa amada. Problemas de família? A borra nos antecipa, alerta e nos aponta caminhos e soluções.

Hoje mesmo avistei uma fruta rabiscada pelo meu espresso duplo. Pera, uva ou maçã? Depois de muito sacrifício e do habitual ensaio da cegueira matinal, tiro a dúvida: uma pera. Com talinho e tudo. Madura.

Como ainda não sou um expert, recorro ao Guia da Leitura no Sedimento do Café - Arte Milenar Árabe de Interpretar sua Vida, um livro da Batia Shorek e Sara Zehavi.

Opa, reparem só no enunciado: "Indica próximos sucessos, ou boas recordações, principalmente nos campos do amor e do sexo. Uma pera sozinha indicará amor. Duas peras indicarão sexo. Várias peras indicarão embaraço ou falta de identidade sexual. A forma da pera pode indicar o órgão sexual feminino (mas não o masculino). Quando quem lê é uma mulher, a pera pode indicar traições por parte do seu cônjuge".

Complexo? Não no meu caso. Primeiro que era somente uma solitária pera. Amor em alta, o que bate com o atual estágio dos pombinhos deste lar doce lar. Tudo certo como dois e dois são cinco.

Minha mulher, sempre mais cética, objetiva e provedora, nunca deu bola para a minha nova mania mística. Mas nesta mesma manhã da pera, a danada resolveu examinar com atenção também o desenho da sua borra.

- Ih, uma cebola - disse, eufórica. - Será que é coisa triste, choro? - tentou logo decifrar.

Juro que naquele instante, mesmo antes de consultar o meu genial Guia do Sedimento, me bateu uma sensação esquisita, uma desconfiança, uma tristeza, uma agonia súbita.

Ela mesma abriu, às pressas, o livro, e leu em voz alta. No que se deparou com a seguinte bronca: "Indica que a pessoa esconde algo do seu cônjuge e o assunto escondido é importante e pode machucá-lo".

Diante da gravidade da borra, minha mulher fez chacota da sabedoria árabe, mas não conseguiu disfarçar o vexame. Estava pálida, sem um pingo de sangue na face. Saiu para o trabalho às pressas e me deixou com todas as pulgas da desconfiança de um possível homem traído.

Paranoico e sem concentração, tive que consultar a ex-amante das Arábias. Ela me acalmou como nunca. O desenho pode significar também apenas um leve complexo de culpa da mulher por causa de qualquer outro acontecimento de rotina.

A paz voltou aos nossos corações. Por precaução, no entanto, nunca mais ela consultou o fundo da sua xícara. Eu, sinceramente, continuo viciado.˙

*Xico Sá é jornalista e escritor e autor do livro Modos de Macho & Modinhas de Fêmea

Renda-se aos sucos

2010-08-27T14:00:00.000-07:00

Ao reunir ingredientes de peso, os sucos ajudam a conquistar uma saúde de ferro. O melhor é que tem para todos os gostos e objetivos

por Thaís Manarini

Que eles são refrescantes, todo mundo sabe. O que pouca gente conhece são os inúmeros benefícios que os sucos são capazes de proporcionar à saúde, como desintoxicação do sangue, ativação do sistema imunológico, estímulo do trânsito intestinal e por aí vai. "Trata-se de um recurso fácil e rápido para aumentar o consumo de nutrientes que ajudam na prevenção e no tratamento de vários tipos de doenças", analisa a nutricionista funcional Andrezza Botelho, de São Paulo.
Dado o recado, solte a imaginação e capriche na escolha dos ingredientes - frutas, hortaliças e ervas estão entre as boas pedidas. Se ainda não sabe por onde começar, sem problemas: a seguir, ensinamos sete receitas simples e poderosas.

Suco revigorante
Ingredientes
1 cenoura
1 manga cortada em cubos
1 inhame médio picado
1 colher (sobremesa) de linhaça dourada
Suco de 1 limão

Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome imediatamente.

Rendimento
1 copo

Desintoxicação
A cenoura é rica em betacaroteno, um precursor da vitamina A, e apresenta boas doses de vitaminas C e E. Além disso, carrega fibras, que ajudam a reduzir o colesterol sanguíneo. "Quando preparada em forma de suco, ela é eficiente na eliminação do excesso de água do organismo", completa Andrezza Botelho. Já o inhame tem atividade anti-inflamatória e efeito desintoxicante, eliminando as impurezas do corpo. A linhaça, por sua vez, favorece a fluidez sanguínea, uma notícia boa para o bem-estar do coração. Apesar do sabor ácido, o limão é alcalinizante, o que beneficia o organismo como um todo. "Ele também é rico em terpenos, substâncias que auxiliam o fígado a eliminar toxinas", conta a nutricionista. A manga, por fim, tem propriedades diuréticas, auxilia na depuração do sangue e seu alto teor de fibras não deixa o intestino emperrar. Em resumo: essa combinação faz do suco um aliado na luta contra o envelhecimento, doenças infecciosas e alguns tipos de câncer, ativa o sistema imunológico, depura o sangue e promove desintoxicação. Beba uma vez ao dia.

Suco afasta gripe
Ingredientes

1 fatia de abacaxi
4 ramos de agrião (com talo e folhas)
1 rodela de gengibre
1 limão descascado
6 folhas de hortelã
1 copo de água

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida, coe e adoce com mel.

Rendimento
1 copo

Descongestionante
Corpo pesado, nariz escorrendo, dor de cabeça... Ninguém merece conviver com esses sintomas que acompanham a gripe, certo? Para não ir a nocaute, o jeito é combater a doença de frente. De acordo com Resende, o suco é perfeito para a empreitada. Para começar, a bebida leva abacaxi, fruta rica em vitamina C e em uma substância chamada bromelina, que funciona como tônico peitoral - ou seja, é uma maravilha para os pulmões!
O agrião tem propriedade expectorante. O gengibre é tiro e queda em casos de fraqueza. "Sem contar que ele é termogênico, ou seja, acelera o metabolismo. Essa propriedade favorece a ação do suco no organismo e ainda facilita o emagrecimento", observa Resende. Já o limão é reconhecido por carregar bastante vitamina C e ser antibactericida e antifungicida. A hortelã, por fim, é um poderoso descongestionante das vias respiratórias. Para quem já está gripado, o fitoterapeuta recomenda a ingestão do suco três vezes ao dia, em qualquer horário.

Saiba mais!
Lugar de médico é na cozinha, Alberto Peribanez Gonzalez, editora Alaúde

Produções Marcia Asnis / fotos Juca Vieira

Comida para um corpo de aço

2010-08-27T13:53:00.000-07:00

Nove ingredientes que fazem você crescer antes e depois de malhar

Por: Michelle Veronese e Adam Campbell
Publicado 05/05/2010

SE DESENVOLVER PEITORAL, BÍCEPS E TRÍCEPS dependesse apenas de comer pizza e batata frita e beber cerveja em grandes quantidades, todos os homens seriam sarados. Mas infelizmente essas coisas no máximo fazem crescer os pneus na barriga - e não é isso o que você quer (e nem as mulheres gostam). Afinal, quais alimentos contribuem para o crescimento muscular? Com a ajuda de especialistas em nutrição e esporte, encontramos nove itens indispensáveis para você turbinar sua dieta e ganhar massa. E o melhor é que quase todos eles já fazem parte da sua lista de supermercado.

Ovos, carne, amêndoas, salmão, azeite de oliva e chocolate estão cheios de substâncias que nutrem as fibras musculares e ajudam na recuperação pós-treino. Até água e café funcionam, ao hidratar e dar pique. Então, abra a boca e cresça.

OVO: rei da proteína

Bom para o muque: a proteína dos ovos, de alto valor biológico, ajuda seu corpo a formar e renovar ossos, pele e músculos. Ela estimula o crescimento das fibras musculares e, junto com os carboidratos, ajuda na recuperação pós-treino – quando seu corpo precisa repor tudo o que gastou malhando. "Os aminoácidos da proteína também contribuem para a produção do hormônio masculino, a testosterona, associado ao desenvolvimento muscular", diz a nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria, de São Paulo. Boa parte do valor protéico do ovo se concentra na clara, mas não dispense a gema: ela contém vitamina B12, necessária para a quebra de gorduras e para a contração muscular.

Bom para o corpo todo: os ovos têm um arsenal de nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do organismo, como riboflavina, ácido fólico, vitaminas B6, B12, D e E, além de ferro, fósforo e zinco. "Contêm ainda colina, aminoácido neuroprotetor fundamental para o trabalho do cérebro", diz Cynthia.

AMÊNDOAS: fonte da juventude

Boa para o muque: essas oleaginosas contêm vitamina E na forma de alfa-tocoferol, um antioxidante poderoso. Não entendeu? Esqueça os nomes esquisitos e se concentre no benefício: os antioxidantes defendem seu corpo dos radicais livres, moléculas que causam dano às células, são responsáveis por doenças e pelo envelhecimento precoce. Seus efeitos nocivos são potencializados por poluição, cigarro, álcool e estresse. As amêndoas (além das nozes e das castanhas-do-pará) estão cheias de antioxidantes. Esses agentes secretos ajudam os músculos a se recuperar depois de um treino pesado.

Boa para o corpo todo: ricas em ácidosgraxospoliinsaturados, as amêndoas são grandes amigas do coração, pois ajudam a baixar o LDL, o colesterol ruim, responsável pela formação de placas de gordura nas artérias. Repletas de cálcio, também fazem bem aos ossos.

SALMÃO: regulador do crescimento

Bom para o muque: esse peixe de águas frias tem proteínas e ácido graxo ômega 3. "Essa gordura benéfica estimula a produção de hormônios que, por sua vez, favorecem o crescimento muscular", explica a nutricionista Cynthia Antonaccio. Depois do treino, monte um prato com salmão grelhado e carboidratos (uma porção de arroz ou de batatas cozidas, por exemplo). Esse cardápio vai garantir energia extra aos músculos e auxiliar na sua recuperação.

Bom para o corpo todo: vários estudos mostraram que o ômega 3 ajuda a prevenir doenças cardíacas e inflamatórias (como a artrite), além de contribuir para o tratamento de doenças degenerativas, como o mal de Alzheimer e alguns tipos de câncer.

IOGURTE: alívio pós-treino

Bom para o muque: a combinação de proteínas e carboidratos faz desse derivado do leite uma ótima pedida para a recuperação depois de uma sessão intensa de musculação. Prefira as opções sem açúcar e adicione frutas ou granola. Os carboidratos contidos nesses ingredientes vão aumentar seus níveis de insulina (hormônio que mantém o equilíbrio das taxas de açúcar no sangue) e, junto com a proteína do leite, ajudar a impedir o catabolismo – quando o corpo queima massa para repor a energia perdida nos exercícios.

Bom para o corpo todo: além de ser fonte de cálcio (bom para ossos e dentes), esse alimento possui pequenas quantidades de CLA (sigla em inglês para o ácido linoléico conjugado, encontrado nos laticínios). Estudos mostraram que esse nutriente acelera o metabolismo e bloqueia o processo de lipogênese (acúmulo e armazenamento de gordura no corpo).

CARNE: creatina fatiada

Boa para o muque: a carne vermelha é a principal fonte de creatina, combustível para o aumento de força e resistência muscular: são 2 gramas para cada 500 gramas de carne. Para evitar as calorias e gorduras, prefira carnes magras, como maminha, filé mignon, coxão mole ou duro e lagarto. A carne é também fonte importante de ferro e zinco, nutrientes vitais para o desenvolvimento da fibra muscular. "O ferro participa daformação das células vermelhas do sangue, que dão mais pique e energia", diz Cynthia.

Boa para o corpo todo: a carne tem licopeno, que fortalece o sistema imunológico e contribui para a prevenção do câncer de próstata.

AZEITE DE OLIVA: energia em gotas

Bom para o muque: as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas do azeite diminuem os níveis de uma proteína celular de nome sinistro: o fator de necrose tumoral alfa (TNF-alfa), ligado ao enfraquecimento e desgaste dos músculos. Opte pelo azeite extravirgem (extraído por meio da prensagem a seco das azeitonas), já que nele há maior concentração de gorduras monoinsaturadas e também de vitamina E, antioxidante campeão na luta contra os radicais livres, que lesionam as células.

Bom para o corpo todo: por todos os seus benefícios para a saúde, o azeite é considerado alimento funcional. Com alto teor de gorduras saudáveis, ele afasta o risco de doenças cardíacas, câncer de cólon, diabetes e osteoporose.

ÁGUA: o banho do músculo

Boa para o muque: como os músculossãoformados por 75%de água, a queda no nível de hidratação corporal pode prejudicar a performance nos treinos, segundo pesquisadores. Um estudo feito na Alemanha mostrou que a síntese de proteínas (fundamental para o crescimento muscular) é melhor em células bem hidratadas. Ou seja, quanto mais desidratado você estiver, mais lentamente seu corpo usa as proteínas para construir musculatura.

Bom para o corpo todo: beber bastante água facilita a eliminação de toxinas pela urina, melhora o funcionamento dos intestinos e nutre a pele. Numa pesquisa da Universidade de Loma Linda (EUA), homens que beberam cinco ou mais copos de água por dia apresentaram risco 54% menor de sofrer ataques cardíacos fatais, em comparação com os que beberam dois ou menos.

CAFÉ: força para mais repetições

Bom para o muque: a cafeína aumenta sua disposição para treinar, diz um estudo da revista americana Medicine and Science in Sports and Exercise. Os cientistas sugerem que a cafeína também estimula diretamente os músculos e contribui para o aumento das repetições nos exercícios. Atenção: caso você tenha um histórico de pressão alta, modere o consumo de café.

Bom para o corpo todo: "Além de ter propriedades antioxidantes, o café propicia a aceleração da queima de gordura", afirma a nutricionista Cynthia Antonaccio.

FIQUE DURO COMO PEDRA
O CHOCOLATE MELHORA SUA PERFORMANCE TAMBÉM NA CAMA

Da próxima vez que sua namorada oferecer bombons a você, pegue os amargos. Esse tipo de chocolate é considerado alimento funcional por conter flavonóides, substâncias que ajudam a controlar a pressão sangüínea, afastar o risco de doenças cardiovasculares e construir músculos fortes (o chocolate ao leite e o branco não oferecem esses benefícios). Pesquisas da Universidade da Califórnia (EUA) mostraram que os antioxidantes do cacau estimulam o corpo a produzir óxido nítrico, que melhora a flexibilidade das artérias e a circulação do sangue. Esse fluxo sadio beneficia os músculos, favorecendo o ganho de massa. Tanto que a substância é consumida pelos praticantes de musculação em forma de suplemento. Mas o melhor vem agora: estudo da Universidade John Hopkins, também dos EUA, diz que a rápida vascularização que se segue à ingestão de óxido nítrico desencadeia a ereção e ajuda a mantê-la firme. Quem disse que não é bom comer chocolate na cama?

Mike Zimerman

2010-03-24T13:46:00.000-07:00

Para aqueles que passam longe do consumo de açúcar refinado - como os diabéticos e obesos , uma boa notícia: com vocês, uma plantinha mexicana que promete dar uma mãozinha na alimentação. Estamos falando do agave azul (Agave Tequilana), um tipo de cacto com folhas

comestíveis e, por que não dizer, poderosas.

É a partir delas que se produz um extrato com poder adoçante três vezes maior do que o açúcar comum. Dessa maneira, não é necessário usá-lo em grandes quantidades nas preparações. "Além disso, o extrato de agave é boa fonte de minerais, como ferro, cálcio, potássio e magnésio", explica a nutricionista Flávia Morais, da rede Mundo Verde.

Mas vamos com calma. Apesar de funcionar como um substituto do açúcar, o extrato de agave não é considerado um adoçante natural, mas um alimento com propriedades adoçantes. Assim como açúcar, também não contém glúten e nem lactose.

Outra vantagem é que o extrato vendido no País possui certificado orgânico, pois o cultivo da planta é feito sem a utilização de qualquer substância química. Ou seja, faz bem à saúde e não agride o meio ambiente.

Ao contrário dos adoçantes sintéticos e naturais, o agave não deixa aquele gostinho amargo na boca depois da ingestão do alimento. "O sabor é considerado neutro", afirma a nutricionista Raquel Pimentel, da Educanutre Consultoria e Assessoria Nutricional, de São Paulo. Cada grama do extrato possui 3,34 calorias, enquanto o açúcar refinado possui 4 calorias na mesma porção. Neste quesito, o agave perde para a stévia (adoçante natural), que é isenta de valor calórico. Mas a vantagem em consumir este alimento no lugar dos velhos conhecidos não está na contagem das calorias, mas sim em seu baixo índice glicêmico.

O agave vendido no Brasil possui certificado orgânico, pois seu cultivo é feito sem a utilização de substância química

Produção: Paula Bueno / Fotos: Gustavo Negrini

Barra de flocos de arroz

Ingredientes

4 xícaras (chá) de flocos de arroz
2/3 de xícara (chá) de passas sem semente
½ xícara (chá) de creme de amendoim
5 colheres (sobremesa) de extrato de agave
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 pitada de canela

Preparo

Junte os flocos de arroz e as passas em uma tigela. Misture em uma panela a pasta de amendoim e o extrato de agave, leve ao fogo até a mistura ficar morna e mais fina, como um xarope. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e a canela. Despeje a mistura sobre os flocos de arroz e passas e misture. Espalhe a mistura em uma forma untada. Espere esfriar por 1 hora e corte as barras. Guarde na geladeira.

Rendimento

12 barras

Água fresca de manga

Ingredientes

1 manga descascada e cortada em cubos
2 xícaras (chá) de água gelada
1 colher (sobremesa) de suco de limão
½ colher (chá) de extrato de agave Folhas de hortelã para decorar

Preparo

No liquidificador, bata a manga e a água. Coe em um copo alto cheio de gelo. Junte o suco de limão, o agave e misture. Decore com as folhas de hortelã e sirva.

Rendimento

1 copo

Açaí com iogurte e xarope de agave

Ingredientes

1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de polpa de açaí
1 colher (chá) de xarope de agave
1 banana

Preparo

Bata todos os ingredientes, exceto a banana, no liquidificador. Descasque e pique a banana. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente a banana picada e sirva.
Fonte: Flávia Morais, nutricionista da rede Mundo Verde
Fonte: Raquel Pimentel, nutricionista da Educanutre Consultoria e Assessoria Nutricional (SP)

Emagreça com saúde

2010-02-06T12:50:00.000-08:00

Farinhas de feijão-branco, linhaça e maracujá: uma pequena quantidade diária já é suficiente para reduzir o excesso de peso de modo natural e saudável, além de trazer benefícios ao organismo

por Letícia Pimentel

Produção e fotos Diego Rousseaux
Quem deseja emagrecer e resolve diminuir o cardápio pela metade, ou, pior, seguir dietas perigosas, talvez não enxergue com clareza o quanto isso é prejudicial à saúde. E quando o assunto é alimentação, opções naturais podem ser ótimas para ajudar a manter o peso em dia e garantir uma integridade física. É aí que entram em cena as estrelas desta reportagem: as farinhas de feijão-branco, linhaça e maracujá.
Farinha de feijão-branco

Cientistas da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, analisaram 50 adultos obesos que fizeram uma dieta saudável, sendo que metade deles consumiu farinha de feijão antes das refeições. Após oito semanas, a diferença foi considerável: aqueles que ingeriram a farinha ficaram, em média, 1,7 quilo mais magros e com o nível de triglicerídeos (tipo de gordura decorrente da alimentação que fica armazenada no corpo) três vezes menor.
Farinha de linhaça

Já usada como amuleto contra feitiçaria na Idade Média, a linhaça é conhecida por seus inúmeros benefícios ao organismo. A farinha dela não é diferente. “Além de possuir alto teor de fibras, quando é triturada libera ômega-3, um tipo de gordura que atua beneficamente no sistema cardiovascular e serve de anti-inflamatório e antioxidante”, explica Avany Bom, professora de Nutrição da Anhembi. Os ácidos graxos (ômega-3) auxiliam na redução das taxas de colesterol e da pressão arterial.
Farinha de Maracujá

A farinha vem da casca da fruta e também é ótima fonte de fibras. “A fibra solúvel que ela possui é a pectina, que aumenta o tempo de esvaziamento gástrico, conferindo maior saciedade, menor ingestão de alimentos e, consequentemente, auxiliando na perda de peso”, explica a nutricionista Dith Mesquita. O processo é o mesmo que as fibras da farinha de linhaça: forma-se uma espécie de esponja no interior do estômago que dá a sensação de saciedade, diminuindo a quantidade ingerida de alimentos durante as refeições.

Faça em casa

Feijão-branco: lave os feijões e deixe secar ao sol. Depois, triture no liquidificador ou processador e peneire. O ideal é preparar pequenas quantidades, que serão consumidas em até 10 dias, para que o extrato não fique velho e tenha menos efeito.

Linhaça: o melhor é triturar as sementes em um processador logo antes do consumo. Para preservar as propriedades da farinha, caso seja armazenada, guarde em um recipiente de vidro escuro, impedindo o contato da luz que pode oxidar as gorduras, e deixe na geladeira por um período máximo de três dias.

Maracujá: lave bem a casca e torre antes de triturar, em forno médio por aproximadamente 30 minutos. Não há necessidade de consumo imediato, pois apresenta boa estabilidade, podendo ser conservada por até 90 dias em recipiente fechado, longe de umidade e abrigado da luz.

Pão com farinha de feijão-branco

Ingredientes

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farelo ou farinha de feijão-branco
6 colheres (sopa) de água
1 colher (café) de fermento
1 pitada de sal e uma de açúcar

Preparo

Misture tudo até formar uma massa lisa. Coloque em uma forma e deixe descansar por 30 minutos. Depois disso, com a massa crescida, faça bolinhas, pincele com óleo de oliva e jogue um pouco de farinha de trigo por cima. Por último, faça um corte no centro da bolinha e coloque no forno preaquecido por mais ou menos 15 minutos.

Rendimento

5 pães

Suco de frutas

Ingredientes

1 laranja
½ maçã
1 colher (sobremesa) de farinha de maracujá

Preparo

Descasque a laranja e corte em cubos. Corte a maçã e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Sirva com cubos de gelo.

Rendimento

1 porção
Vitamina de frutas com farinha de linhaça

Ingredientes

Suco de 2 laranjas
½ cenoura ralada
½ mamão papaia
1 maçã média
2 colheres (sobremesa) de farinha de linhaça

Preparo

Bata no liquidificador o suco de laranja, a cenoura, o mamão e a maçã. Misture a farinha de linhaça e sirva.

Rendimento

2 porções

Fonte: Thais Souza, nutricionista da Mundo Verde Franquia

Restaurante Mangai - Natal - RN

2010-01-25T09:33:00.000-08:00

Restaurante Mangai
www.mangai.com.br

O restaurante Mangai é um fenômeno e a grande estrela dele é a dona Parêa. O Mangai vem recebendo há doze anos consecutivos o título de melhor restaurante brasileiro de Natal. A matéria-prima lá é o bode, a macaxeira e o queijo. O sucesso do Mangai é tanto que o restaurante tem duas filiais fora de lá: além de Natal, João Pessoa e Brasília também podem provar a cozinha de Dona Parêa.

Lasanha de Macaxeira

2010-01-25T09:31:00.001-08:00

A Lasanha tradicional ganha um sabor tipicamente regional.

Ingredientes

800 g macaxeira
50 g queijo ralado
200 ml leite de coco
300 ml molho de tomate
300 g carne de sol
300 g nata ( creme de leite fresco )
150 g queijo mussarela ou queijo coalho fatiado
Sal a gosto

Modo de preparo

Cortar a carne de sol em cubos médios. Aquecer 50 ml de manteiga da terra numa panela pequena e levar a carne de sol ao fogo até que esteja dourada.
Utilizar um processador e moer a carne já dourada. Depois de moída, aquecer novamente 50 ml de manteiga da terra, adicionar a cebola e a carne. Reservar.
Cozinhar a macaxeira com água e sal até que esteja bem macia.
Escorrer a macaxeira e amassar até fica em ponto de purê
Numa tigela, misturar o purê de macaxeira com o leite de coco , a nata e o queijo ralado até formar um creme. Temperar com sal a gosto.
Escolher um refratário, colocar uma primeira camada de molho de tomate, seguida de uma camada do creme de macaxeira e sobre ela uma camada com a carne de sol moída.
Colocar novamente uma camada do molho e completar com o restante da massa de macaxeira.
Cobrir com o restante do molho e distribuir as fatias de queijo mussarela ou coalho por cima.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C para gratinar por 15 minutos.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Restaurante Wanchaco - Maceió

2010-01-25T09:16:00.000-08:00

Uma viagem ao Perú em maceio, uma porta aberta para viver os costumes, temperos, aromas e a arte de um povo.
O Wanchako é um restaurante de comida peruana que foi fundado em 1996 pelo peruano Jose Luiz Bert e por sua esposa, a chef alagoana Simone Bert. O ceviche é bem mais do que o prato nacional: É um patrimônio nacional do país, por decreto governamental. A origem do nome ceviche é muito discutida , mas parece que a palavra vem do árabe, como se fosse uma variante de escabeche. Como os espanhóis inventaram um escabeche com muita cebola, o escabeche de cebola virou ceviche.
www.wanchako.com.br

Pousada do Toque - Alagoas - Maceio - BR

2010-01-25T09:06:00.000-08:00

www.pousadadotoque.com.br

Em São Miguel dos Milagres existe um lugar maravilhoso para se hospedar: A Pousada do Toque. Um lugar deslumbrante e exclusivo: a pousada só tem 14 chalés, ofurô, piscinas, banheiros duplos, TVs de LCD. Mas o que a Pousada do Toque mais tem é simpatia. Os donos da pousada formam um belo casal: o Nilo e a Gilda. Os dois estão sempre presentes – e são uma simpatia só. Alem de cuidarem em conjunto da administração da pousada, a Gilda cuida da decoração e o Nilo do restaurante. E a parceria desse casal adorável está dando muito certo. A pousada foi incluída nos Roteiros de Charme e chegou a ser recomendada pelo guia Condé Nast Johansens – a grande referência dos guias de hotelaria de luxo nas Américas. Já a cozinha ganhou o prêmio de melhor cozinha em 2006 pela revista Viagem. A Pousada do Toque tem uma estrela formada por duas letras. Todo mundo que volta de lá fala no JR O JR é o rei da caipirinha. Usando limão, gengibre e manjericão traz seguidores fiéis pelo Brasil todo.

Para comemorar o aniversário da cidade de São Paulo

2010-01-25T07:04:00.000-08:00

Aos 456 anos, capital reúne aromas e sabores do mundo e do Brasil inteiro

Buffet de sopas - Galeria dos Pães: O buffet serve sopas de segunda a domingo das 18h às 06h da manhã.A sopas de sucesso são: canja, feijão com macarrão, queijo e vinho e palmito com frango.
Yakisoba de frutos do mar: o bairro da Liberdade traz as delícias orientais da imigração japonesa e chinesa. O restaurante Banri, na rua Galvão Bueno, tem como carro chefe o yakisoba de frutos do mar. Feito à base dos componentes tradicionais do prato, ele substitui a carne do frango por frutos do mar.
Sanduíche de pernil do Estadão: no centro da cidade, o sanduíche de pernil do Bar e Lanches Estadão, e outra parada gastronômica obrigatória. O pernil é a base de todos os lanches da casa, sendo possível combiná-lo com queijo e saladas.
Coxa creme do bar Astor: o chef de cozinha do bar Astor, Alberto Landgraf, diz que o sucesso do petisco está em sua preparação. A coxa de frango é assada e o creme é feito com um caldo de frango preparado com os ossos do peito. Por fim, a coxa é empanada com farinha de pão italiano e vai direto para a panela fritar, o que garante uma casquinha crocante.
Petiscos diversos do Famoso Bar do Justos: localizado na Zona norte da cidade, o local carrega o título de melhor petisco da cidade. Walter Ribeiro, dono do lugar, conta que a cestinha de pernil faz o maior sucesso dentre os petiscos do bar: "A cestinha é feita de massa folhada, pernil assado e requeijão", explica.
Tapioca: para Caio Bassoli, proprietário da Casa da Tapioca, em São Paulo, o segredo do sucesso do quitute nordestino na terra da garoa está na variação de recheios que sua massa permite: "os mais de 50 sabores, entre combinações doces e salgadas, agradam a todos os bolsos e paladares. Não tem nada mais simples e gostoso", completa ele.
Feijoada do Bar Brahma: Tradicional pela animação, o bar serve uma deliciosa feijoada ao som do sambista Naminha, que comanda a roda de samba há 8 anos. A sugestão do Minha Vida é uma feijoada light à base de carnes magras, lingüiças light ou defumadas, legumes menos calóricos combinados com couve à vapor e torresmo de nabo. Ingredientes para o torresmo de nabo: 1 nabo, 1 envelope de caldo de carne light, 20 gotas de essência de bacon, 50 ml de água. Modo de preparo: misture água, caldo de carne, essência de bacon e junte o nabo fatiado. Em seguida, vá retirando um por um e arrume em um prato sem sobrepor, leve ao micro-ondas por 3 minutos, retire, passe para uma assadeira e leve ao forno até ficar bem sequinho (cerca de 6 minutos). Receita cedida pelo site Rudge SBC.
Sanduíche de mortadela do Mercado Municipal: o sanduíche de mortadela, da Mortadela Brasil, é parada obrigatória para quem vai no local. Suculento, o sanduba ganhou fama por sua exuberância e pela quantidade de mortadela que é servida com pão francês. A sugestão da casa é a baguete com parmesão. A nutricionista do Karina Gallerane explica que a quantidade de calorias da mortadela é alta (76 Kcal por 2 fatias) e que, por isso, deve-se ingeri-la com cautela.

Pizza Marguerita da Speranza- Fundada pela família Tarallo no bairro do Bexiga há mais de 50 anos, a pizzaria tem como carro chefe o sabor marguerita. Seu molho é uma atração a parte e , por isso, a pizza é a única que não pode ser servida ao meio a meio. Mas, se você está de dieta, a dica da nutricionista do MinhaVida, Roberta Stella é a pizza de peito de peru: 1 pedaço = 217 calorias.

festival de camarões até o final do verão

2010-01-23T15:44:00.001-08:00

Nas areias da cenográfica capital alagoana, hotel Jatiúca de Maceió reedita seu festejado festival de camarões até o final do verão

Acontece a partir desta semana e vai até o final de março, o tradicional Festival de Camarões do Jatiúca Resort Hotel ( Rua. Dr. Mario Nunes Vieira, 220, Mangabeiras, Maceió, AL, tel. (82) 2122-2000; www.hoteljatiuca.com.br), na capital alagoana. Durante toda a temporada de verão, o crustáceo de água doce e salgada, proveniente de vários pontos do litoral brasileiro, protagoniza receitas como o camarão ao creme de mandioquinha (foto)(R$ 62), camarão caboclo ao vinho branco e morangos (R$ 69), trouxinhas de massa folhada recheada com camarão de água doce e queijo catupiry (R$ 29) e risoto de camarão com manga e vinho tinto (R$ 40).

Secar gorduras do corpo

2010-01-22T07:19:00.000-08:00

Não coma carboidrato a noite:
Acúcar, arroz, aveia, batata e massas.

Faça pequenas refeições ao dia.

Coma bastante proteina em todas as refeições:
Atum, peixes, clara de ovos, omelete, peito de frango, iogurte e leite.

Beba mais água e muito suco de laranja com limão.

E faça exercícios físicos.

Experts dão dicas de ouro para você derrotar a gordura

2010-01-22T07:15:00.000-08:00

Quatro mestres em emagrecimento revelam estratégias valiosas. Confira!

Por CARLA CONTE

Imagine que só fosse permitido indicar uma mudança de atitude para vencer a balança. Qual seria a sua sugestão? Essa foi a pergunta que fizemos a quatro especialistas no assunto. Veja o que eles responderam.

ALFREDO HALPERN, ENDOCRINOLOGISTA, PAI DA DIETA DOS PONTOS

BEBA LEITE
É uma recomendação um tanto polêmica, já que se discute muito se devemos ou não incluir o alimento no nosso cardápio em razão dos inúmeros casos de intolerância à lactose, o açúcar do leite. Mas o endocrinologista bate o pé e diz: "É óbvio que quem tem o problema não deve bebê-lo, mas os demais podem abusar do leite desnatado. Quanto mais, melhor. O alimento é inversamente proporcional ao risco de obesidade”. De fato, ele é rico em cálcio, um mineral que se mostrou eficaz contra os quilos extras. Pesquisas no mundo todo, como as das Universidades de Purdue e Tennesse, nos Estados Unidos, e de Copenhage, na Dinamarca, já comprovaram que o mineral bloqueia enzimas que participam da formação de células de gordura, interrompem a absorção da gordura vinda das refeições e regulam a insulina, hormônio que, em excesso leva ao estoque de gordura.

Outras táticas
* Preste atenção no que você come. Nada de ficar na frente da TV ou lendo revista. Concentre-se no ato de ingerir os alimentos.
* Evite frituras e doces. Tática das antigas, mas que funciona. “Se houver redução no consumo desses dois ingredientes bombásticos, não tem como a balança não se render”, garante o expert.

MÁRCIO MANCINI, ENDOCRINOLOGISTA, PRESIDENTE DA ABESO - Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade (www.abeso.com.br)

MOVIMENTE-SE MENOS, MAS TODO SANTO DIA
Não é novidade que a atividade física precisa estar presente na rotina de qualquer pessoa que queira emagrecer e manter a saúde em alta. Porém, a maneira como se malha pode interferir no sucesso do programa. “É melhor fazer menos exercícios mas todo dia do que dedicar-se a eles poucas vezes na semana por um tempo exagerado”, garante. Segundo Mancini, isso cria o hábito de uma vida mais ativa e um compromisso diário com o corpo. Intercalar exercícios com dias de descanso pode dar brecha para a preguiça se instalar e boicotar a malhação. “Tem que ser uma tarefa diária, nem que sejam 15 minutos por dia no começo,” insiste.

Outras táticas
* Só vá ao supermercado com uma lista e compre apenas o que estiver escrito nela. E vá de estômago cheio. A fome leva ao exagero nas compras.
* Levante-se da mesa assim que terminar - conversar durante as refeições é ótimo, mas não fique batendo papo, esperando que os outros terminem. Isso acaba fazendo você comer mais.
* Tenha um objetivo realista – perder meio quilo por semana está mais do que bom. A maioria das pessoas consegue eliminar no total, em média, 10% do peso por meio de uma reeducação alimentar. Esse índice sobe para 20% se houver acompanhamento de um especialista, e para 40% caso seja feita uma cirurgia de redução do estômago.
* Vá ao açougue. Emagreceu um quilo? Acha pouco? Peça para o açougueiro mostrar uma peça de um quilo bem gordurosa. Isso é o que você bravamente conseguiu eliminar. É pra comemorar!

MARIANA DEL BOSCO, NUTRICIONISTA DO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DA ABESO

TORNE SUA DIGESTAO MAIS LENTA
Consumir alimentos mais fibrosos e com baixo índice glicêmico, como os cereais integrais, vegetais e boa parte das frutas, ajuda a retardar o processo de digestão. Por duas razões: os fibrosos exigem que organismo trabalhe mais duro para assimilá-los. Os que têm baixo teor glicêmico liberam paulatinamente o açúcar no sangue, evitando picos de glicose e produção excessiva de insulina, que dispara o apetite. Mastigar lentamente também dá aquele empurrãozinho na dieta. Não precisa ficar neurótico contando as mastigadas. Basta fazer isso de-va-gar para promover maior saciedade. O organismo leva no mínimo 20 minutos para entender que está satisfeito. Logo, se você come em menos tempo, tente prolongar em um minuto por dia a sua refeição.

Outras táticas
* Faça um diário alimentar – isso ajuda a diminuir os beliscos de que a gente nem se dá conta.
* Permita-se extravagâncias – quando tiver uma festa, tudo bem se sair um pouco da linha. Mas compense no dia seguinte, com mais exercício ou uma dieta mais apertada. Porém, não vale viver de exageros alimentares e compensações dia sim, dia não. Isso deve ser feito ocasionalmente.

MARCO ANTONIO DE TOMMASO, PSICOTERAPEUTA E PSICÓLOGO ESPECIALISTA EM TRATAMENTO DE ANSIEDADE E COMPULSÃO ALIMENTAR (www.tommaso.psc.br )

CONCENTRE-SE NO COMPORTAMENTO E NÃO NA BALANÇA...
Basta a gente querer emagrecer para não sair de cima dela. Esqueça esse instrumento de "tortura". O importante é focar o dia de hoje e adotar comportamentos adequados. O resultado vai aparecer, não há dúvida – no espelho, nas roupas que ficam mais largas, no comentário das pessoas. Viver pensando naquele dia em que estiver x quilos mais magro é improdutivo. Lembre-se que emagrecer é um processo gradativo. Logo, tenha paciência. Comemore as pequenas vitórias. E quando exagerar no prato, nada de se penitenciar. Aprenda com o erro, procurando não repeti-lo.

Outras táticas
* Controle o impulso de atacar a comida. De que maneira? Identifique os primeiros sinais de perigo -- uma briga com o chefe? Cansaço? Uma festa?. O segundo passo é analisar: vale a pena chutar o balde? Quais serão os prejuízos? Reflita e procure alternativas: o que eu poderia fazer em vez de comer? Mas tem que ser algo prazeroso e viável (não adianta falar, ah, eu gostaria de viajar pra Cancun se as condições não permitem). Com o tempo, você vai deixar de lado o hábito de ingerir calorias sem pensar.

Aposte na vitamina C para perder peso

2010-01-22T07:10:00.000-08:00

Um estudo americano acaba de comprovar que doses adequadas do nutriente ajudam a queimar gordura

Por Thaís Cavalheiro

Muita gente vive de restrições alimentares, segue direitinho um rígido programa de atividade física e ainda assim se frustra porque o peso, teimosamente, se mantém no mesmíssimo lugar. É o seu caso? Bem, se a resposta for sim, aqui vai uma segunda pergunta: será que você anda caprichando em alimentos ricos em vitamina C? Um não bem redondo talvez explique – em parte, pelo menos – o motivo pelo qual o ponteiro da balança não abaixa de acordo com o esperado. É que uma novíssima pesquisa associa o consumo adequado desse nutriente à maior redução de gordura.

Foi o que concluíram especialistas do Departamento de Nutrição da Universidade do Estado do Arizona, nos Estados Unidos. Durante oito semanas, eles analisaram dois grupos de voluntários submetidos a uma hora de caminhada diária. Aqueles que apresentaram boa concentração de vitamina C no sangue tiveram emagrecimento mais significativo do que a outra turma, que desprezou solenemente o ácido ascórbico, o outro nome do nutriente – a queima de gordura foi 25% menor por quilo.

Tal feito, segundo a nutróloga Carol Johnston, autora da investigação, se deve à carnitina, uma molécula produzida pelo corpo e que tem justamente a função de combater o acúmulo de gordura, botando-a dentro das células para que seja utilizada na produção de energia. "Esse aminoácido, que participa da oxidação de ácidos gordurosos, é sintetizado pela vitamina C", explica. "O mérito dessa pesquisa está em explicar, pelo menos parcialmente, por que algumas pessoas têm maior dificuldade para emagrecer do que outras".

Ok, o estudo foi feito com suplementação. Ninguém deve fazer uso dela sem indicação de um especialista, mas nada impede que você turbine seu cardápio com a famosa azedinha. Ao contrário. Comece o dia com um suco de laranja no café da manhã, coma uma goiaba após o almoço e encha o prato de vegetais como brócolis e couve-de-bruxelas, temperados com cebolinha na hora do jantar. De quebra, você previne problemas de coração, lesões na gengiva, tumores e outros males do envelhecimento, além de ficar menos suscetível a infecções. Lembre-se, no entanto, de que a vitamina C é a mais frágil entre todas – exposta à luz e a altas temperaturas, parte de suas propriedades simplesmente se evapora.

Outras boas fontes desse poderoso antioxidante: limão, laranja, acerola, caju tomate e folhas verdes e a batata – sim, ela também conta com altos teores no nutriente. A questão é que boa parte se perde no cozimento. Por isso, os outros vegetais têm larga vantagem no quesito vitamina C. Aproveite!

Azeite evita ataques de gula

2010-01-22T07:07:00.000-08:00

No intestino, um dos componentes do azeite se transforma em hormônio capaz de barra a fome.

Por Lúcia Helena de Oliveira

A notícia acaba de sair na publicação científica Cell Metabolism. Segundo cientistas da Universidade Sapienza de Roma, na Itália, e das universidades Yeshiva e da Califórnia, ambas nos Estados Unidos, um dos principais componentes do azeite de oliva é capaz de prolongar a sensação de saciedade entre as refeições. Eles se referem ao ácido oléico que, ao alcançar o intestino, se transforma em um hormônio de nome complicado, o oleoletanolamida. “Enquanto a substância está em circulação, o organismo entende que ainda não é hora de comer. Ou seja, não sente aquela fome avassaladora”, explica Daniele Piomelli à SAÚDE!.

A descoberta da metamorfose do ingrediente do azeite em substância antigula agitou o mundo científico. E não para menos. É a primeira vez que pesquisadores notam que uma comida está diretamente ligada a produção de um hormônio. E que hormônio! ”Nossas experiências foram realizadas em ratos. Mas devem levar a uma nova recomendação para a dieta de seres humanos que têm no apetite desenfreado o maior inimigo na batalha contra o excesso de peso”, diz Piomelli.

Enquanto o azeite provou ter efeito positivo, as gorduras saturadas e, principalmente, a trans revelaram que são capazes de inibir a produção do hormônio fabricado no intestino. “No caso, não sabemos direito como acontece essa inibição. Mas dá para presumir que é melhor privilegiar o azeite nas refeições e deixar de lado esses outros tipos, apesar de toda gordura oferecer a mesma quantidade de calorias”, conta o cientista que conduz suas investigações na Universidade da Califórnia, em Irvine.

De fato, não importa se é o bendito óleo de oliva ou um pedaço de bacon ou, ainda, a trans de uma bola de sorvete: cada grama de ácido graxo sempre oferece 9 calorias. Por isso mesmo, não é bom exagerar. O recado para quem quer emagrecer é fazer uma troca, escolhendo sempre o azeite como fonte de gordura no cardápio.

Banana de manhã emagrece. Será?

2010-01-22T07:04:00.000-08:00

A fruta entra obrigatoriamente na primeira refeição do dia e está afinando a cintura dos japoneses, fãs de carteirinha da chamada Dieta da Banana Matinal

por Thais Cavalheiro

á ouviu falar nesse regime? Se a respostar for não, é só uma questão de tempo. Essa fruta tão popular entre nós está emagrecendo muita gente no Japão e nos Estados Unidos, países que reúnem um número cada vez maior de adeptos. Desenvolvida por Hitoshi Watanabe, um especialista em medicina preventiva em Tóquio, ela caiu na boca do povo. Literalmente. Nunca se vendeu tanta banana por lá como no último verão, época do ano em que normalmente a melancia, entre outras frutas mais apropriadas para sucos refrescantes, é a mais consumida.

A tal dieta consiste basicamente no seguinte: no café da manhã, o candidato a magro pode comer bananas à vontade e nada mais. É desejável que beba também água em temperatura ambiente. O motivo? Bem, sabe-se que o líquido dá saciedade. Então, entraria como um coadjuvante para espantar a fome. Nas refeições seguintes, pode-se comer de tudo, mas só até as 8 da noite. Após o jantar, nada de sobremesa. Já o lanchinho da tarde permite até uma guloseima. Os únicos itens proibidos são sorvetes, derivados do leite e álcool.

A nutricionista Vanderlí Marchiori, de São Paulo, acredita que esse tipo de dieta não traga prejuízos à saúde. “Isso porque não restringe nenhum grupo de nutriente”, justifica. “Os carboidratos, tidos como vilões do emagrecimento, não ficam de fora, o que é ótimo. E a proibição de laticínios e álcool não chega a ser nenhum pecado. Afinal, esses produtos desencadeiam processos inflamatórios.”

E pensar que a banana carrega o peso de ser engordativa. "Essa fama é injusta. Na verdade, além de matar rapidamente a vontade de comer, ela contém enzimas que aceleram a digestão, favorecendo uma rápida perda de peso. Sem contar que também tem fibras do tipo solúvel, aquelas que se ligam à água, formando uma espécie de gel que demora para sair do estômago”, completa Vanderlí.

O poder emagrecedor da banana deve-se também ao amido resistente, um carboidrato complexo encontrado na batata, em leguminosas e massas integrais e que, dentro do corpo, se comporta como uma fibra, favorecendo o funcionamento do intestino e dando aquela sensação de barriga cheia. Detalhe: o amido resistente aparece muito mais na banana verde.

Pelo sim, pelo não, começar o dia comendo banana só pode fazer bem. Afinal, tanto a banana-prata, como a da terra, a ouro e a maçã – para citar as mais apreciadas em terras brasileiras – são lotadas de potássio, mineral imprescindível para os músculos, como bem sabem os atletas.

As 4 frutas que eliminam gordura

2010-01-22T06:58:00.000-08:00

Emagreça com Saúde!

A pêra está nesse time. E a laranja -- quem diria -- também. Como assim? Ela não está cheia de calorias? E o que dizer da gordurosa amêndoa -- sim, ela é outra que elimina quilos extras. Nós vamos esclarecer direitinho essa história

Por CARLA CONTE

PÊRA
Ela tem seu mérito e não só a popular maçã - na hora de enxugar os quilos extras. Pesquisa do Instituto de Medicina Social da Universidade do Rio Janeiro -- e publicada no o Journal of Nutrition, uma das mais respeitadas revistas americanas sobre nutrição -- mostrou que as mulheres que comeram três pêras por dia durante 12 semanas consumiram menos calorias e perderam mais peso do que as que não ingeriram nenhuma fruta. O estudo foi feito com 411 voluntárias entre 30 e 50 anos. A pêra tem a grande vantagem de ser bem fibrosa. Concentra, em média, 3 gramas de fibras totais por 100 gramas - quase o dobro da maçã, que fornece 1,6 grama, afirma a nutricionista Tânia Rodrigues, diretora da RGNutri Consultoria Nutricional, de São Paulo. Além disso, o consumo de uma unidade representa 12% da necessidade diária de fibras, que é de aproximadamente 25 gramas por dia. Ela também é grande fonte de fibras insolúveis, que estão relacionadas à prevenção de prisão de ventre e de doenças como diverticulite e câncer de cólon, completa Tânia.

GRAPEFRUIT E SUAS IRMÃS
Quer uma razão para reverenciar essa fruta? Ingerir metade de uma grapefruit ou tomar seu suco antes de cada refeição pode ajudar na perda de até meio quilo por semana, mesmo que você não mude absolutamente nada na sua dieta. Foi essa a conclusão a que chegaram os pesquisadores da Scripps Clinic, na Califórnia, uma rede de serviços de saúde sem fins lucrativos e que investe pesado em estudos. Eles acompanharam 100 obesos por 12 semanas. Passado esse período, descobriram que componentes da fruta ajudam a regular a produção de insulina, um hormônio que está intimamente ligado ao estoque de gordura. Níveis baixos de insulina também contribuem para afastar o apetite por mais tempo quando os índices estão elevados, o hormônio estimula o hipotálamo, região do cérebro que, entre outras funções, regula a fome. Se anda difícil encontrar grapefruit na sua cidade, aposte em duas outras variedades: a laranja-pêra e a laranja-bahia. A sugestão é de Vanderlí Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta, de São Paulo. Elas contêm os mesmos compostos e atuam da mesma forma no emagrecimento, garante.

BANANA VERDE
Verdade. Nesse estágio, ela faz a balança se render graças a um amido resistente que ainda marca presença no macarrão integral, no feijão branco, na lentilha, na cevada e no pão com grãos integrais, que têm alto poder de saciedade. Esse efeito ficou mais do que comprovado em uma pesquisa americana realizada pela Universidade do Estado de Louisiana e publicada no Journal of Obesity. De acordo com o estudo, esse amido estimula hormônios que fazem o organismo se sentir satisfeito e sinalizam que é hora de parar de comer. O amido resistente também promove um aumento do peristaltismo intestinal, que pode diminuir a absorção de nutrientes e, conseqüentemente, de calorias, afirma a nutricionista Luci Uzelin, coordenadora de nutrição do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo. Outro dado: um pequeno estudo da Universidade do Colorado revelou que a queima de gordura foi 23% maior entre os pacientes que incluíram alimentos ricos nesse amido. Dá para comer banana verde? Sim. Você encontra receitas ótimas na internet ou no livro Yes, nós temos Bananas (editora Senac), de Heloísa de Freitas Valle, uma das pioneiras no uso da fruta verde como ingrediente principal de vários pratos.

AMÊNDOAS
Esta também é de cair o queixo: um farto punhado de amêndoas, cheia de gorduras -- benéficas, diga-se -- é capaz de reduzir o peso. E não só ele: a barriga também! Isso é o que mostra um estudo realizado no City of Hope National Medical Center in Duarte, Califórnia, nos Estados Unidos, e publicado no International Journal of Obesity. Em seis meses, os pacientes que adotaram diariamente 84 gramas da fruta oleaginosa (cerca de 70 unidades!) reduziram 18% do peso e 14% da medida na cintura. O colesterol ruim (LDL) também diminuiu 15% e os triglicérides, 29%. O grupo que se deliciou com as amêndoas perdeu também 56% a mais de gordura corporal em comparação com a turma que ingeriu o mesmo número de calorias na forma de carboidratos complexos, que estão nos cereais integrais, no arroz, nos pães, nas massas e nas batatas. Além das fibras, que afastam a fome por mais tempo, a amêndoa contém ômega-3, gordura do bem que ajuda a estimular os hormônios da saciedade, afirma a médica ortomolecular Heloísa Rocha, do Rio de Janeiro. Também é riquíssima em vitamina E, que regula os hormônios sexuais tanto no homem como na mulher. Nele, a amêndoa facilita a formação de massa magra. E, quanto mais massa magra, maior a queima de gordura. Nela, o mesmíssimo amido resistente evita o estoque das células gordurosas. Ou seja, o peso despenca.

8 passos para secar a barriga

2010-01-22T06:51:00.000-08:00

Emagreça com Saúde!

Pode acreditar: dá, sim, para zerar o abdômen até o verão que já está batendo à porta. Não, não vamos falar de dietas milagrosas, mas de truques simples revelados por especialistas em nutrição. Claro que nem por isso você vai deixar de lado os exercícios e a alimentação balanceada -- a dupla que combate a gordura pra valer.

Por CARLA CONTE

1. BOTE OS DENTES PARA TRABALHAR
Mastigar bem faz toda a diferença nesse processo de enxugar a barriga. “Quanto mais você fracionar o alimento, mais fácil fica a digestão, o que evita aquele efeito estufa no abdômen”, garante Marcella Amar, da clínica Essentiale, no Rio de Janeiro. “Se não mastigamos, há uma sobrecarga no estômago e um aporte maior de fluxo sanguíneo, o que distende essa região”, completa a nutricionista e fitoterapeuta Vanderlí Marchiori, de São Paulo.

2. COMA MENOS E MAIS VEZES
Excesso de comida faz volume no estômago. Por isso, diminua o tamanho das refeições principais e faça pequenos lanches entre elas. “Procure também se alimentar sem pressa e em ambiente calmo. Quem come num piscar de olhos tende a engolir mais ar, o que também aumenta a barriga”, afirma a nutróloga ortomolecular Tamara Mazaracki, do Rio de Janeiro.

3. PREFIRA OS ALIMENTOS DE FÁCIL DIGESTÃO
Alguns itens, como as frutas, os grãos integrais e as verduras, passam mais rapidamente pelo intestino e azeitam seu funcionamento. Já os de absorção lenta favorecem a fermentação, responsável pelo aspecto de barriga inchada. “Logo, evite comidas gordurosas, como queijos, carne vermelha, grão-de-bico, repolho, couve-flor e doces”, recomenda a nutricionista Marcella.

4. CAPRICHE NAS FIBRAS, MAS SEM EXAGERO
Elas ajudam o intestino a funcionar, o que elimina aquele aspecto de abdômen estufado. E estão presentes nas frutas, nas hortaliças e nos produtos integrais, como granola, aveia e linhaça. Mas exagerar na dose pode ter o efeito contrário, provocando cólicas e inchaço. “Para facilitar a eliminação do excesso, é importante beber bastante líquido durante o dia”, sugere Vanderli Marchiori.

5. TROQUE OS REFINADOS POR INTEGRAIS
Deixe de lado o pão, o arroz, a farinha e a massa convencional e opte pelas versões integrais. De novo, além de terem mais fibras e ajudarem o intestino a funcionar melhor, esses alimentos baixam o índice glicêmico, o que evita a produção excessiva de insulina, hormônio que estimula o organismo a estocar gordura.

6. MANEIRE NO SALGADO
Evite alimentos muito condimentados e/ou salgados. Excesso de sódio provoca retenção hídrica, responsável pelo aspecto de inchaço no corpo -- inclusive na barriga, claro. "Os condimentos irritam o intestino e aumentam a formação de gases”, explica Tamara Mazaracki. Portanto, olho vivo nos vilões: azeitonas, anchovas, salgadinhos em geral, picles, carne seca, defumados e embutidos (salame, presunto, bacon), queijos salgados e muito temperados (gorgonzola, parmesão, roquefort), catchup e molhos prontos para saladas.

7. BEBA ÁGUA, MUITA ÁGUA
Pelo menos dois litros ao longo do dia, mas não durante as refeições, o que dificulta a digestão e favorece a fermentação – e o aumento do volume abdominal. Os líquidos, como água, chás e sucos, além de ajudarem a regular o intestino, permitem também a eliminação do sal. Quanto mais se bebe, mais diluído fica o sódio e mais facilmente ele vai embora com a urina. Mas bebidas gasosas ficam fora dessa, pois dilatam a barriga. “Alimentos ricos em potássio (caso das frutas e dos legumes) são outros que contribuem nessa tarefa de expulsar o sal que ficou sobrando”, completa Tamara.

8. DÊ UMA CHANCE PARA A GORDURA DO BEM
Já está provado que alguns tipos, como a mono e a poliinsaturada
-- em doses moderadas, bem entendido --, agem contra os pneuzinhos, principalmente no abdômen. Além disso, elas são capazes de baixar o índice glicêmico da refeição, o que reduz a produção de insulina -- ela de novo! Por isso, abra espaço no seu cardápio para o azeite de oliva, o abacate e as frutas oleaginosas, como a castanha-do-pará e a amêndoa.

Um quadro 80 x 80 cm

2010-01-02T15:35:00.000-08:00

Você gostaria de transformar sua foto preferida em um quadro? Aproveite esta oportunidade! Em parceria com o artista Lobo, a revista irá presentear um leitor com uma tela exclusiva, de 80x80 cm.
Um dos quadros do artista Lobo. Confira
mais imagens das obras em www.lobopopart.com.br

Moqueca de Badejo com Camarão Rosa

2010-01-02T14:23:00.000-08:00

Ingredientes

400 gr. Peixe em postas (se possível Badejo)
200 gr. de camarão Rosa
02 tomates maduros - picados
02 cebolas brancas grandes - picadas
Coentro picado
Cebolinha picada
Azeite doce
Colorau
Tempero alho/sal
Limão
Água fervente

Preparo

Esquentar 3 colheres (sopa) de azeite em uma panela se possível de barro.

“Queimar” o colorau, juntamente com o tempero alho/ sal no azeite.

Imediatamente colocar as postas de peixe, previamente regadas com limão.

Adicionar ½ copo de água fervendo; tampar por 5 min.

Adicionar o coentro, a cebola e o tomate, nesta ordem. Regar um pouco mais de azeite.

Deixar cozinhar por 10 min. em fogo forte, tomando cuidado para o peixe não “agarrar” (queimar).

Colocar os camarões Rosa, previamente regados com limão e aguardar mais 2 minutos.

Salpicar de cebolinha e servir com arroz branco e pirão.

ILHA MALDIVAS

2010-01-02T14:12:00.000-08:00

Pequeno paraíso
Areia branca, mar turquesa, relax total. Parece chavão, mas fazer o quê? Assim é a vida nestas ilhas.

Por Rachel Verano

Ao vivo, você descobre que aquelas cenas paradisíacas não eram um artifício do Photoshop: centenas de ilhotas de areia branca e fofa cercadas por um mar de diferentes tons de azul, no meio do nada, em pleno oceano Índico. Bem-vindo à República das Maldivas, com suas exatas 1 190 ilhas de coral, espalhadas ao longo de 820 km, a oeste da Índia e do Sri Lanka, na Ásia. Desde que o primeiro aeroporto foi erguido por lá, na década de 1960, no meio da mata, o arquipélago se tornou um sinônimo de férias de sonho.

Cada resort tem a sua ilha particular, recheada de coqueiros e banhada por águas turquesa, geralmente com bangalôs de madeira erguidos em palafitas sobre um mar absurdamente transparente. Nem precisava de mais, mas os jantares à luz de velas na praia, as massagens e os passeios de iate são tão comuns quanto os mordomos, as piscinas particulares e o calor, que felizmente dura o ano inteiro.

Não perca
Abuse dos programas vip dos resorts, como jantar à luz de velas na praia, passeios em iates e massagens em bancos de areia isolados do mundo.

Onde ficar
Tendas luxuosas, com piscina e spa, você encontra no Banyan Tree Madivaru (tel. 960 666 0760, www.banyantree.com), no North Ari Atoll. Diárias para casal, com refeições, custam a partir de 2,7 mil dólares. O Four Seasons at Landaa Giraavaru (tel. 960 660 0888, www.fourseasons.com), em Baa Atoll, tem vilas com piscina privativa e chão de vidro. Diárias para casal a partir de mil dólares, com café da manhã. Outra opção é o Villingili (tel. 960 689 7888, www.shangri-la.com ), em Addu Atoll, com vilas de até 957 m2. Diárias para casal a partir de 1,2 mil dólares, com café da manhã.

2010-01-02T14:03:00.000-08:00

Conheça mais sobre a entrada definitiva das cervejas especiais na vida do paulistano e onde ir para degustá-las

Por Monique Paoletti

Anhanguera: só produtos de microcervejarias brasileiras

Foi-se o tempo em que sentar-se em uma mesa de bar e pedir por uma cervejinha era um desejo prontamente atendido. Hoje, aquela loirinha gelada, límpida, quase padrão, tem de conviver com um harém de rótulos importados e nacionais, conhecidos como cervejas especiais.
Elas chegaram timidamente ao país há cerca de 10 anos e tomaram seu espaço rapidamente. “Hoje, o Brasil é o quarto maior mercado do mundo em exportação de cervejas especiais. Fica atrás da China, Estados Unidos e Alemanha” diz Marcelo Stein, diretor da importadora Bier & Wein. E, se elas fazem tanto sucesso atualmente, boa parte do crédito vai para a Erdinger (feita de trigo, com a coloração meio turva e servida em um copo comprido de 500ml) que atiçou a curiosidade dos clientes por uma cultura cervejeira. “Isso aconteceu com vinhos, queijos, azeites, ou seja, com a gastronomia em geral. E a cerveja especial, que é uma bebida gourmet, não poderia ficar de fora” diz Edu Passarelli, especialista em cervejas e proprietário do bar Melograno, com cerca de 150 rótulos dedicado à bebida.
E haja curiosidade para começar a entender dos mais de 120 diferentes estilos que as cervejas podem oferecer. Com uma gama tão grande de aromas, as harmonizações são tão poderosas que até restaurantes como o Emiliano, Carlota e o irlandês Mulligan incrementaram suas cartas etílicas com rótulos variados. “Gosto muito das harmonizações mais intensas, como as que juntam carnes de sabor acentuado e cervejas mais complexas. Cordeiro com cerveja dubbel é um bom exemplo”, diz Passarelli.
O incentivo do crescimento do mercado cervejeiro foi tanto que importadoras e estabelecimentos investiram no lançamento de suas cervejas de marca própria, como a Uno – com aroma de romã, do Melograno – e a Paulistânia – da importadora Bier & Wein. “A cerveja exclusiva traz holofotes e reputação ao estabelecimento e ainda procura criar fidelização com seus clientes. A dificuldade pode estar na criação e execução desta cerveja exclusiva porque produzi-las com excelência e repetibilidade exige profissionalismo”, diz a mestre cervejeira Cilene Saorin. Porém, de tantos rótulos criados pela especialista, a cerveja perfeita ainda é um ideal “A cerveja perfeita seria aquela que traz sorrisos a quem bebe. E atenção: sem excessos, sorrisos por se dar conta que tem sentidos aguçados também e que está vivo” completa a expert.

BRÁZ PIZZARIA - RIO DE JANEIRO

2010-01-02T13:37:00.000-08:00

Roux Bistrô - SP

2010-01-02T13:22:00.000-08:00

DIABETES

2010-01-02T13:08:00.000-08:00

Seus hábitos não são muito saudáveis? Você é uma sujeito sedentário? É gordo? Então, cuidado, você está prestes a cair na dissimulada armadilha do diabetes
Por: Michelle Veronese

A cada 10 segundos morre alguém no planeta por doenças relacionadas
ao diabetes
As causas do diabetes ainda são um mistério para a ciência, mas se conhece bem o que pode desencadear a doença.

INIMIGA SILENCIOSA

A melhor maneira de escapar de uma doença é ficar atento aos sintomas, certo? No caso do diabetes não é tão simples assim. Os sintomas clássicos são: sede exagerada, vontade constante de urinar, fome além do normal, perda de peso e fadiga inexplicável. Porém, em alguns casos, os alertas enviados pelo corpo são muito sutis ou passam despercebidos pelos pacientes. "Eu tinha muita sede, suava em excesso, urinava com freqüência, mas achava tudo isso normal", lembra Pichinin.

MENOS AÇÚCAR, MAIS EXERCÍCIOS

A fórmula para controlar o diabetes é simples e começa com três passos vitais: adotar uma dieta equilibrada, manter o peso na linha e praticar exercícios físicos regularmente. Os diabéticos também precisam monitorar constantemente a glicose no sangue. E, dependendo do caso, é necessário utilizar medicamentos orais ou recorrer à insulina para manter as taxas equilibradas.
Uma dieta saudável também é essencial para quem tem diabetes ou está a um passo do problema.

Trilha pela mata atlântica

2010-01-02T12:52:00.000-08:00

Para quem curte contemplar a natureza e quer conhecer mais sobre a história da cidade de São Paulo, uma ótima opção de caminhada é descer a pé a Serra do Mar pela Estrada Velha de Santos. São 9 quilômetros ladeira abaixo pelas curvas que foram eternizadas por Roberto Carlos na famosa canção. Um guia, que sempre acompanha os visitantes, explica a fauna e a flora da exuberante – e rara – Mata Atlântica. No caminho, fiquei especialmente encantada ao conhecer a Calçada do Lorena: uma escadaria de paralelepípedos que, durante séculos, foi a única ligação entre o litoral e o planalto paulista, por onde tudo subia e descia nas costas dos escravos. A estrada, mais larga e de terra batida, só foi aberta em 1844, e foi pavimentada com concreto 73 anos depois. Foi curioso perceber como, até o início do século 19, transpor a densa serra era um grande desafio. A caminhada dura cerca de 4 horas – por isso vale a pena carregar uma mochila com água e lanche, sem se esquecer do protetor solar e, principalmente, de calçar um bom par de tênis para encarar o declive. De terça a domingo, a partir das 8h30. Os passeios devem ser agendados pelo telefone (11) 3333-7666 e custam de R$ 10 a R$ 15. Rodovia Caminho do Mar (SP-148), km 42, São Bernardo do Campo, SP. Partida pelo Portal de Acesso. M.G.

Mudança de hábito

2010-01-02T12:49:00.000-08:00

edição Rafael Tonon

Todo dia fazemos (quase) tudo sempre igual. E nem sempre nos damos conta disso. Muitos dos nossos comportamentos não passam de hábitos. Hábitos esses, aliás, que dão um trabalhão para mudar. Especialistas em comportamento humano afirmam que mudar um hábito comum – como adotar uma dieta saudável, por exemplo – pode levar até 65 dias. Mas um grupo de profissionais criou a Teoria da Diversão para mostrar que transformar algumas atitudes pode ser perfeitamente possível quando nos divertimos com elas. Desenvolvida para uma campanha da montadora Volkswagen, ela se propõe a tornar nossa vida mais sustentável com adaptações espirituosas. Em uma estação de metrô de Odenplan, em Estocolmo, onde a maioria optava por usar a escada rolante, eles improvisaram: transformaram cada degrau da escadaria convencional em uma tecla de piano. À medida que se pisa, o degrau solta uma nota musical. O fluxo de pessoas ali cresceu 66%. Outra medida foi adicionar barulho de poço a uma lixeira comum. Toda vez que um lixo é jogado na lata, ela emite o ruído de um objeto caindo em uma vala – a curiosidade mais que dobrou o lixo jogado ali. A campanha também conta com um concurso que vai premiar ideias divertidas.
Basta se inscrever no site www.thefuntheory.com e mandar sua sugestão.

2009-12-07T11:37:00.000-08:00

manga

Para o intestino, fibras. Para as células, antioxidantes. Para o cérebro, vitaminas do complexo B. E, para você, sabor e saúde! Desvende o potencial nutritivo da manga e entenda por que esta fruta é importante na sua alimentação
por Geisa D'avo

Foto e produção: Diego Rousseaux

Manga doce

INGREDIENTES
1 manga
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (chá) de mel
2 colheres (chá) de farelo de aveia
1 colher (chá) de cacau em pó

PREPARO
Corte a manga em pequenas fatias. Em seguida, aqueça a manteiga na
frigideira antiaderente, adicione as fatias de manga, o mel e o farelo de
aveia. Coloque uma tampa na frigideira e mantenha o aquecimento por cerca
de três minutos. Desligue o fogo. Acrescente o cacau e sirva.

REDIMENTO
2 porções

Suco de manga com lima
INGREDIENTES
1 manga
¼ de limão com casca
½ xícara (chá) de água mineral
Gelo picado
Fatias de limão para enfeite

PREPARO
Retire a casca da manga e, em seguida, corte-a em tiras, dispensando o caroço. Corte o limão em tiras e, então, bata as duas frutas no liquidificador. Adicione a água mineral e o gelo picado e sirva.

REDIMENTO
Um copo

Musse de manga com iogurte

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de manga picada
1/3 de xícara (chá) de açúcar
¼ de xícara (chá) de água
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 claras de ovo
1 copo de iogurte natural
1 envelope de gelatina incolor sem sabor

PREPARO
Para começar, bata a manga no liquidificador até obter uma espécie de purê. Reserve. Em seguida, bata as claras até que estejam espumando. Adicione açúcar e continue batendo para chegar a uma consistência mais firme. Reserve. Despeje a água em outro recipiente e polvilhe com um pouco de gelatina. Reserve por um minuto e, então, leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Agora, adicione a gelatina ao purê de manga e misture bem. Misture o iogurte e as cascas de limão até ficar homogêneo. Por fim, adicione as claras batidas, misturando-a devagar. Para terminar, despeje a mistura em potes para sobremesa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

REDIMENTO
4 porções

Fontes: Heloisa Guarita, nutricionista da RG Nutri e mestranda da Escola Paulista de Medicina (EPM) da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp); e Vanderlí Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta, de São Paulo

azeites aromáticos

2009-11-17T13:00:00.000-08:00

Christiane Ferreira

Não há como negar que o azeite dá todo um toque especial na comida. Além de saboroso, pode ser apreciado em versões aromatizadas, que deixam a gastronomia ainda mais saborosa.

Rico em vitamina E e pobre em colesterol, tem boa proporção de monoinsaturados (ácidos graxos essenciais) e um pouco do tipo poliinsaturados, apesar de possuir alto valor energético. "As gorduras poliinsaturadas reduzem a produção natural de colesterol do organismo, sendo ideais para uma dieta com baixo teor de colesterol. O azeite diminui os níveis de colesterol prejudicial (LDL), mas não reduz os do bom (HDL). Um pesquisador de Nova York, que estuda antioxidantes, considera o produto como 'a única gordura realmente segura', tornando-se um alimento protetor do coração, atuando na prevenção e controle de doenças cardiovasculares", afirma a nutricionista Vanessa Pimentel.

Indicado principalmente como tempero em diversos tipos de comida, o produto não é ideal para cocção, pois sofre alterações maléficas à saúde. Nesse caso, a nutricionista indica o bom e velho óleo de soja.

Embora seja um alimento com valor nutritivo apreciável, o azeite não deixa de ser uma gordura, fornecendo, assim, 9kcal por grama. "Engorda tanto quanto o óleo de soja, de canola, entre outros. Apesar de ser benéfico à saúde, em excesso pode levar a um ganho de peso", alerta a nutricionista.

Tipos de azeite e suas combinações

Azeite ao alho: ideal para salada de tomate e legumes.

Extravirgem com louro ou tomilho: indicado para saladas com carne ou com queijo.

Extravirgem com pimenta-malagueta seca: acompanha bem saladas com carne ou salada de macarrão.

Extravirgem com sálvia ou alecrim: indicado para saladas com carne.

Extravirgem com manjerona: acompanha bem saladas de folhas, tomate ou de macarrão.

Tempero capixaba

2009-11-17T12:55:00.000-08:00

Eliane de Souza
Quem não fica com água na boca ao imaginar uma apetitosa moqueca capixaba borbulhando em panela de barro? Essa é apenas uma das delícias da culinária do Espírito Santo que conquistaram o Brasil.

Com grande influência da cultura indígena, pitadas da portuguesa e africana, a cozinha capixaba tem como base peixes, palmito, urucum, farinha de mandioca, milho e frutos do mar. Ficou com água na boca? Então, prepare-se: a moqueca capixaba é preparada em panela de barro com coentro, cebola, tomate, alho, pimenta, limão, azeite de oliva, sal e tintura de urucum. Diferentemente da baiana, não leva azeite-de-dendê nem leite de coco.

O toque a mais fica por conta da banana-da-terra, também muito tradicional no Espírito Santo. A fruta é aproveitada tanto nos pratos doces quanto salgados, como a moqueca de banana, que você aprende a fazer aqui. É a fruta que mais aparece nos pratos regionais.

Moqueca de Banana do Gaeta

(Nhozinho Matos - Cozinha Regional Brasileira)

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 25 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de óleo de urucum; 3 dentes de alho socados; 6 tomates médios cortados em cubos; 1 cebola média cortada em cubos; 1 xícara (chá) de coentro picado; sal a gosto; 1 kg de banana-da-terra madura descascada e fatiada na diagonal.

Modo de preparo: Em uma panela de barro grande, coloque o azeite, o óleo de urucum e refogue o alho. Acrescente os tomates, a cebola, o coentro picado e o sal. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione as bananas. Misture, tampe a panela e deixe ferver por mais 10 minutos. Sirva com arroz branco.

Moqueca de Badejo ao Molho de Camarão

(Hercílio Alves da Silva - Cozinha Regional Brasileira)

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 2 porções

Ingredientes: 500 g de badejo em postas; 1/2 colher (chá) de sal; suco de 1 limão; 1 colher (chá) de azeite; 6 dentes de alho picados; 200 g de camarão médios sem a casca e a cabeça; 1 xícara (chá) de tomates picados; 1 xícara (chá) de cebola picada; 1/2 xícara (chá) de coentro picado; 1/2 colher (sopa) de óleo de urucum.

Modo de preparo: Tempere o peixe com o sal, o limão e o alho. Em uma panela de barro grande, coloque o peixe com seu tempero, os camarões, o tomate, a cebola, o coentro e o urucum. Deixe cozinhar por 10 minutos. Se quiser mais molho, acrescente 1/2 xícara (chá) de água. Sirva quente, com arroz branco e pirão.

Torta de Coco do Gaeta

(Idalina Matos - Cozinha Regional Brasileira)

Grau de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora de preparo (mais 3 horas de descanso na geladeira)

Rendimento: 1 porção

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de coco ralado fresco; 1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado; 3 xícaras (chá) de leite; 5 gemas; manteiga para untar; 5 claras; 5 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo: Bata no liquidificador o coco ralado, o leite condensado, o leite e as gemas. Unte a forma média com manteiga, despeje a mistura e leve ao forno médio (160°C) preaquecido. Deixe assar até ficar consistente. Retire, espere esfriar e reserve. Bata as claras em neve com o açúcar. Coloque por cima da torta. Retorne-a ao forno até dourar as claras. Retire do forno, espere esfriar e deixe na geladeira por 3 horas. Sirva gelada.

Camarão ao molho de coco com açafrão

2009-11-16T11:47:00.000-08:00

Receita do restaurante Buzin, do 8º Festival Gastronômico de Búzios

Rendimento: 6 porções

Ingredientes para o molho:
3/4 xícara (chá) de leite de coco
½ colher (chá) de açafrão em estigmas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres (sopa) de caldo de limão
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (chá) de sal marinho

Ingredientes para a salada:
1 kg de camarão cru sem casca e limpo
2 xícaras (chá) de aipo cortado em fatias enviesadas finas
1/4 xícara (chá) de folhas de aipo picadas
1/2 xícara (chá) de cebola roxa cortada em tiras finas
1/4 de xícara (chá) de coentro picado

Modo de preparo:
Em uma pequena panela, ferva o leite de coco com o açafrão em fogo brando por 3 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar 15 minutos na panela tampada.
Em uma bacia grande, misture os outros ingredientes do molho com um batedor manual e junte o leite de coco frio.
Em uma panela média, coloque 1 litro de água para ferver. Acrescente o camarão e cozinhe por 1 minuto, mexendo com uma colher de bambu. Retire com uma peneira, escorra bem a água e coloque diretamente no molho. Misture delicadamente e deixe esfriar.
Junte ao camarão os ingredientes da salada e mexa para envolvê-los bem. Deixe resfriar em vasilhame tampado na geladeira.

Variação: É possível substituir metade do peso do camarão por lula. A forma e o tempo de cozimento da lula são os mesmos do camarão. Limpe a lula e corte em quadrados, assim, quando ela estiver cozida, ficará enrolada.

Dica: pode ser conservado por dois dias na geladeira.

Açaí (drinque)

2009-11-04T11:34:00.000-08:00

2 colheres (sopa) de polpa de açaí
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
1 pêssego fresco picado
1 dose de Absolut Mango
1 dose de Absolut regular
1 toque de xarope simples (opcional)
Coloque tudo na coqueteleira, complete com gelo e chacoalhe até que os ingredientes estejam bem misturados. Coe e sirva em copo longo com gelo e um canudo.

MELANCIA

2009-11-04T11:04:00.000-08:00

Ideal para o verão

Composta por 90% de água, a melancia ajuda a hidratar o corpo. Além disso, é rica em nutrientes que dão firmeza à pele e afastam o câncer de próstata
por Patrícia Affonso

Regula o bom funcionamento do intestino e é pouco calórica: apenas 30 calorias em 100 gramas

Ela já era apreciada há mais de 5 mil anos pelos faraós e, atualmente, é a segunda fruta mais consumida no mundo (só perde para a banana), principalmente no verão. Chegou às Américas no início do século 17, transportada da África por escravos. Faz tanto sucesso no Brasil que há quem acredite que o fruto é “produto da casa”. Com vocês, a melancia.

A afinidade com o alimento tem explicação. “Além de gostosa, é composta por 90% de água, o que a torna refrescante, ideal para hidratar o corpo em dias quentes”, afirma a nutróloga Daniela Hueb. O líquido estimula a vontade de urinar, baixando os níveis de ácido úrico do organismo. “Por isso, é coadjuvante no tratamento da gota e nos casos de pressão alta”, comenta Daniela.

E se você já se animou com os exemplos acima, saiba que o consumo regular da fruta traz mais benefícios do que se pensa. Alguns, para levantar a auto-estima!

A melancia contém betacaroteno, substância convertida em vitamina A

Sem sementes
Para quem não gosta de consumi-las, tirar uma por uma dá um trabalho. Mas saiba que já existe um tipo de melancia sem sementes. O alimento é cultivado no Japão e é resultado de uma combinação de espécies diferentes. “O valor nutritivo não sofreu alteração e o sabor também é o mesmo. Só as sementinhas que sumiram”, comenta Daniela. No Brasil, essa tecnologia ainda não ganhou força.

Suco refrescante de melancia

Ingredientes

100 g de melancia
½ pêra pequena
1 colher (sopa) hortelã picada
1 colher (sopa) de açúcar
½ copo de água (200 ml)
2 cubos de gelo
Abacaxi em pedaços

Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador. Para decorar, use um pedaço de abacaxi cortado na forma triangular.

Rendimento
Uma porção

Receitas / Fonte: Roseli Rossi, nutricionista especializada em nutrição clínica

UVAS QUE FAZ VIVER

2009-11-04T10:49:00.000-08:00

Santa uva!

A frutinha é capaz de espantar tumores, regular as taxas de colesterol, diminuir pressão, afastar o envelhecimento da pele e transformar o corpo em um escudo antiinfecções

por Pamela Leme

ESCUDO CONTRA O CÂNCER
A substância afasta o organismo dos radicais livres, moléculas instáveis que danifi- cam as células quando as defesas baixam a guarda. "Tumores dependentes de hormônio [mama, próstata, cólon e pulmão] podem ser prevenidos pela ingestão diária de quantidades apropriadas de fitoquímicos como os da uva", afirma a nutricionista e farmacêutica bioquímica Lucyanna Kalluf.

ÔMEGA-3 POTENCIALIZADO

Outra boa notícia em relação à uva é que o alimento estimula a presença de ômega-3 no organismo. "O consumo de vinho, associado à dieta do mediterrâneo, ajuda a aumentar esses ácidos graxos no sangue", conta Daniela Jobst. "Os antioxidantes do vinho e do suco de uva atuam sobre essa substância no tubo digestivo e nos tecidos, pois o ômega- 3 se oxida com facilidade", diz. "Daí a importância das recomendações em seguir uma dieta equilibrada e saudá- vel, tendo o vinho como ingrediente especial", completa.

Vale lembrar, o ômega-3 é importante para o funcionamento cardiovascular. "Diversos estudos científicos têm demonstrado que ao consumir alimentos ricos nesses ácidos em quantidades adequadas diminui-se o número de mortes por infarto", indica a nutricionista

O fruto carrega boas quantidades de ferro, potássio e cálcio
As bebidas são mais ricas em agentes bioativos que a uva in natura. Pequenas doses de álcool (isto é, 30 ml por dia) ajudam a elevar o colesterol bom (HDL). Portanto, a combinação de álcool e fitoquímicos presentes na uva potencializam a ação benéfica deste alimento funcional", explica Daniela.

FIBRAS, VITAMINAS E SAIS MINERAIS

Após uma série de pesquisas, concluíram que um dos motivos estava na "compensação" trazida pelo vinho tinto, sempre presente nas refeições dos franceses. "O paradoxo confirma a baixa incidência de doença da artéria coronária apesar de uma dieta rica em gordura saturada e é uma clara indicação de que os polifenóis podem ter um papel protetor frente as doenças cardiovasculares", diz Lucyanna Kalluf.

VERDE, VERMELHA E ROXA
Na casca e nas sementes da uva estão os tais flavonóides, responsáveis pela ação antioxidante da fruta. Quanto mais vibrante a cor da casca, maior o poder antioxidante. Ou seja, uvas vermelhas e roxas e o suco das mesmas cores são os mais poderosos.

Sentimento crítico

2009-11-03T08:52:00.000-08:00

www.sentimentocritico.blogger.com.br

MADE IN BRASIL

2009-11-03T08:48:00.000-08:00

Sábado, Novembro 15, 2008 Posted 3:43 AM by BRUNO RIBEIRO COSTA

Made in Brasil.

Sou cria da rua,
Sou cria do mundo.
Meus criadores não me quiseram,
Me jogaram no mundo,
Me fizeram imundo.

Moro no asfalto.
Profissão?
Fazer assalto.

Cresci torto em meio a olhares tortos.
Cresci pulando fases.
Virei adulto sem conhecer a infância,
Virei adulto sem conhecer o afeto.
Virei vilão sem conhecimento de ninguém.

Hoje não me chamam mais pelo nome,
Na verdade nem eu sei mais o meu nome,
Mas todos me chamam de elemento.

Às vezes quero matar o mundo.
Às vezes quero mudar o mundo
Às vezes quero fugir desse mundo.
Mas uma coisa é certa:
Eu não gosto desse mundo.

Certo dia percebi que haviam seqüestrado a minha vida.
Percebi também que eu era refém do meu passado.
Era refém dos meus criadores dissimulados e hipócritas
Que negavam a minha existência.
Conclui então que se sou refém do passado
Futuro eu não terei.
Já fui julgado por atos que nem cometi.
Já existem manchas no meu futuro mesmo sem lá eu pisar.
Já me prendem pelos crimes que ainda nem cometi.
E se não tenho futuro o que me resta?

Às vezes sinto-me como uma roupa velha,
Daquelas que ninguém mais quer usar,
Daquelas que já está rasgada de tanto se remendar.
E quando algo já não presta mais o dono joga fora.
Ninguém quer perder tempo consertando remendos.
Só que as roupas velhas possuem etiquetas,
Pois um dia elas foram novas
E foram criadas em algum lugar.
Assim como as roupas eu não nasci remendado.
Nasci limpinho, sem manchas.
Mas fui criado numa fábrica.
Por isso na minha etiqueta
Lê-se: "Made in Brasil."

Jana Magalhães

2009-10-31T11:42:00.000-07:00

Categorias

Bragança - caminho para Ajuruteua - Pará

2009-10-31T08:33:00.000-07:00

Estrada para Ajuruteua

Orla de Bragança

Mercado Municipal de Bragança

Orla do Rio Caeté

Caminho de Ajuruteua - Pará

2009-10-31T08:29:00.000-07:00

Mangue de Ajuruteua

Estrada para Ajuruteua

Ilha de Mosqueiro - Pará

2009-10-31T08:21:00.000-07:00

Praia do Paraíso

Prainha

Pôr-do-sol no Marahu

Petiscos dos Botecos

2009-10-30T10:45:00.000-07:00

Pérola na Fazenda

2009-10-30T10:25:00.000-07:00

Uma dose da cachaça Canelinha.
Como coquetel especial para a primavera, Glaucia sugere o Pérola na Fazenda (cachaça, limão, hortelã e água tônica).

Boteco Natálicio

2009-10-30T10:22:00.000-07:00

Deus existe.

Panelinhas de Frutas do Mar Gratinada 400gr. de aipim cozido
200gr. de camarão
200gr. de lula
200gr. de siri
200gr. de bacalhau desalgado
3 tomates maduros
2 cebolas v Salsinha Picada
Alho
Azeite
3 limões
500 ml Leite de coco
Molho de tomate
Queijo catupiry
Sal e pimenta a gosto
Mussarela para gratinar

Modo de preparo: Tempere os frutos do mar com limão, sal e pimenta. Em uma panela funda coloque o azeite, alho e a cebola picada para refogar. Depois acrescente os frutos do mar, os tomates maduros picados e o molho de tomate. Após ferver, acrescente o leite de coco. Em separado faça um purê de aipim e junte aos frutos do mar.
Quando estiver pronto recheie as panelinhas, coloque o catupiry, cubra com queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.

Meu petisco de Buteco

2009-10-30T09:58:00.000-07:00

Minha Bohemia preferida.

Carne de Sol com Queijo Coalho
300 gr. de Carne de sol,
60 gr. De Queijo Coalho,
60 gr. Farofa,
50 gr. Chimichurri,
50 gr. Molho Indiano (curry e especiarias),
35 gr. vinagrete de pimentões.

Água que passarinho não bebe

2009-10-30T09:47:00.000-07:00

• www.museudacachaca.com.br

• www.cachacas.com/

Nos botecos

Ao beber, esqueça as destiladas de marcas muitos populares, como Pitú ou 51. Experimente as mineiras, de Januária ou Salinas. Ou as vindas de Parati, Rio de Janeiro. Se possível, intercale. Elas combinam bem. Depois, "um café, um cigarro e um beijo de uma mulata chamada Leonor, ou Dagmar".

Não esqueça

Por favor, se perder a conta da bebida, deixe o carro no estacionamento. Vá proseando com o taxista até sua casa. Todo taxista adora conversar. Aproveite.

Vida Simples

2009-10-30T09:37:00.000-07:00

Simplesmente
Como tornar nossas vidas mais frugais e autênticas
Yuri Vasconcelos
Não tem dia certo para acontecer, nem mesmo lugar cativo. Mas sempre que a educadora Marge Oppliger, de Florianópolis (SC), participa de um círculo de simplicidade, sua vida ganha fôlego novo. Os círculos, encontros regulares em que pequenos grupos de pessoas trocam idéias para ajudar umas às outras a simplificar suas vidas, são a face mais visível de um movimento que vem conquistando o mundo. Chamado Simplicidade Voluntária, surgiu no fim dos anos 1970 e tem como fio condutor o cultivo de um estilo de vida frugal, em que se viva com o mínimo essencial por opção, descartando tudo que é supérfluo e desnecessário. “Nesses encontros compartilhamos nossas vidas e discutimos como construir um mundo melhor, que queremos tornar possível”, diz o terapeuta corporal Jorge Mello, um dos líderes e coordenador do Instituto Brasil Simples, que pretende ser o catalisador do movimento no país. Os círculos são organizados em torno de questões básicas: como se dedicar mais aos amigos e à família, relacionar-se melhor com a natureza e quais são os valores essenciais. Com o foco na solidariedade, os participantes sentem que estão dando passos concretos de ação e fazendo mudanças reais.

Pescado em extinção

2009-10-30T09:32:00.000-07:00

Pescados em alerta
por Roberta De Lucca
Quando você compra peixe, o que leva em conta? Sua preferência, a sugestão do atendente da peixaria ou a receita do prato que vai preparar? Ok, agora você tem algo a mais para avaliar qual peixe vai parar na sua mesa: se o pescado está ameaçado de extinção. Sim, a compra de peixes e frutos do mar também deve ser criteriosa, já que há muitas espécies correndo risco de desaparecer, além de outras tantas que estão no fio da navalha entre a oferta e a escassez. Por causa disso, pesquisadores, professores e alunos da Unimonte, de Santos (SP), criaram o Guia de Consumo Responsável de Pescados – disponível para download no site da universidade. Baseada em pesquisas com pescadores e dados do Ibama, WWF e Greenpeace, a cartilha classifica mais de 120 tipos de peixes e frutos do mar em quatro categorias: “Bom apetite” (dourado, garoupa, robalo e camarão- rosa, por exemplo); “Coma com moderação” (entre eles pescada, anchova, lagosta e mexilhão); “Evite” (atum, badejo e cação, entre outros) e “Não, obrigado” (proibidos para consumo, como mero, cação-anjo e raia-viola). “A mudança de comportamento do consumidor estimulará a substituição de espécies exploradas durante décadas por outras não exploradas”, diz a coordenadora da pesquisa, Carolina Pacheco Bertozzi. Segundo ela, o guia será revisado periodicamente, já que as populações de peixes e a atividade pesqueira estão em constante alteração.

Garopaba, litoral de Santa Catarina

2009-10-30T09:25:00.000-07:00

Onda boa
por Clarinha Glock
Mais de 100 cidades do mundo estão empenhadas em diminuir seu consumo de energia para garantir um futuro mais gentil ao planeta. São as chamadas transition towns (cidades de transição), em que as comunidades locais são estimuladas a se organizar e criar projetos de sustentabilidade, que podem até se tornar políticas públicas. O conceito surgiu em 2005, na pequena Totnes, na Grã-Bretanha, para responder a dois desafios da humanidade: a mudança climática e a estagnação do petróleo. Por lá, uma das ações propõe recuperar a história oral de pessoas que presenciaram um tempo em que todos tinham um modo de vida com menos gasto de energia. No Brasil, Garopaba, no litoral de Santa Catarina, saiu na frente. Foi a primeira comunidade do país a se tornar uma cidade de transição, graças à iniciativa de cidadãos em parceria com a prefeitura, universidades e ONGs, como a ambiental Fundação Gaia. Entre os projetos está o Escola Amiga do Ambiente, que criou uma moeda social, a Ecco, com a qual professores e alunos podem “comprar” de mudas de plantas nativas a consultorias em educação ambiental, tudo em um empório criado para o projeto. Outro exemplo são os caminhões contratados pela prefeitura para recolher os restos de alimentos de restaurantes e levá-los para um sistema de compostagem. Se continuar assim, Garopaba vai ser mais que um point de veranistas: vai se tornar um modelo internacional de sustentabilidade

Caminhada da alma

2009-10-30T09:14:00.000-07:00

Sem conforto
Mas com certo planejamento.
texto Débora Didonê fotos do álbum André Spinola e Castro
Conheça mais histórias de quem se aventurou de barco, à pé ou de bike por destinos inesperados. E, melhor, aprenda com os perrengues deles. Selecionamos sites com bons causos e também dicas úteis para fazer uma viagem com imprevistos, mas na medida.

www.mochilaosemfronteiras.com/ (Luciana de Melo)
pascoalperegrino.blogspot.com/ (Roberto Pascoal)
www.caminhosdosertao.com.br/ (de bicicleta)
www.antonio-jungletours.com/ (na selva amazônica)

Loja para comprar, vender e doar

2009-10-30T09:11:00.000-07:00

Samantha Barbieri, Daniela Klaiman e Carla Lamarca: as donas da ideia
Loja para comprar, vender e doar
texto Priscilla Santos
Jogue fora o velho conceito de que loja é um lugar em que você entra só para comprar. Na recentíssima Super Cool Market, em São Paulo, você também pode vender roupas e até doá-las para o projeto social eleito naquele mês. No caso da venda, como pagamento, você pode receber na hora em dinheiro 30% do valor pelo qual a peça será revendida ou 50% desse valor em créditos. O que faz da loja uma loja, e não um brechó, é o estoque de roupas contemporâneas, assim como as peças zero-quilômetro desenhadas por novos estilistas (como Rafaela Cassolari, Urussai e Gêmeas) ou pela marca própria. Rua Purpurina, 219, Vila Madalena. (11) 3031-1663 e www.supercoolmarket.com.br.

hambúrguer – caseiro

2009-10-30T09:05:00.000-07:00

O quebra-galho virou protagonista
Esqueça a junk food. Um delicioso hambúrguer – caseiro, por supuesto – é uma das refeições mais saudáveis, saborosas e econômicas que existem
texto e fotos Renato Parada
Sejamos francos: a impressão que a maioria das pessoas tem do hambúrguer não é das melhores. Assim como as salsichas, preferimos nem saber do que é feito. O hambúrguer que conhecemos do supermercado tem pedaços de carne que não sabemos qual é. É um mistério cheio de temperos, conservantes e estabilizantes, que o deixam durar intermináveis meses no freezer. Isso faz com que a carne passe longe de ter seu sabor e aspecto naturais. Não passa de uma imitação de comida. Por esses motivos, poucas pessoas sabem o quanto um hambúrguer – o verdadeiro – pode ser um prato delicioso e de qualidade. E o melhor: é extremamente simples, fácil, rápido e barato. A maior prova disso é mostrar como qualquer pessoa pode preparar um bom hambúrguer em casa. E se impressionar muito com o resultado.

Generosidade para todos

2009-10-30T08:59:00.000-07:00

Não é preciso ser Gandhi ou Madre Teresa para fazer o bem aos outros. As pequenas doações do dia a dia contam, e muito, para ajudar o próximo e fazer deste planeta um lugar melhor

texto Jeanne Callegari ilustrações Glauco Diógenes

Minha genrosidade consiste em tratar o meu próximo com respeio e educação, é guardar a minha mente e a minha língua de tanta maldade.De cuidar para que nada que eu faça possa prejudicar por mais leve que seja a vida de outra pessoa, este é um grande favor que presto ao meu semelhante.Não sou hipócrita.Ajudo aos outros qdo posso.De que adiantam os ouvidos atentos das falsas amizades se não guardam seus segredos e espalham detalhes de seus pobres e ingenuos amigos aos outros, de que adiantam a caridade e a compaixão pelo pobre se ao virar as costas , jé estou pronta para perseguir, prejudicar ou me aproveitar de outra pessoa... Como estou livre de ser assim, fico feliz de pensar que isto é uma atitude generosa de minha parte para com o resto da humanidade.

O segredo das ervas

2009-10-30T08:37:00.000-07:00

Elas podem aguçar novas descobertas no paladar, ressaltar o aroma de pratos e fazer a diferença entre um cozinheiro e outro – por isso o tempero de uma receita é muitas vezes guardado a sete chaves

texto Rafael Tonnon
fotos Eduardo Delfim

Durante muito tempo as ervas foram utilizadas quase que exclusivamente como medicamento, na preparação de unguentos para a dor e chás para facilitar a digestão ou fortalecer o sistema imunológico. Mas, quando chegaram à cozinha, provocaram uma revolução de sabores. Para os povos da Antiguidade, o louro e o manjericão, por exemplo, tinham caráter sagrado. Na Idade Média, alguns monges exerciam também a medicina e eram conhecedores das propriedades curativas de algumas plantas, entre elas ervas que passaram a ser utilizadas nas preparações culinárias. “Hoje já é comprovado que as ervas têm efeitos medicinais. Elas têm ação antioxidante e muitas são ricas em minerais como potássio, zinco e manganês, além de fitoquímicos que ajudam na digestão e na desintoxicação do corpo”, afirma o médico Alberto Peribanez Gonzalez, autor do livro Lugar de Médico É na Cozinha.

alecrim

cheiro verde

tomilho

endro

coentro

hortelã

manjericão

louro

montanhismo

2009-10-30T08:29:00.000-07:00

Além de elevar a concentração e a saúde, uma das coisas boas de escalar montanhas é poder curtir, lá de cima, visuais de cair o queixo. Quer experimentar? Confira uma lista de escolas de escalada no Brasil. Se você não encara o desafio, pode ao menos assistir a vídeos da prática em belíssimos cenários mundo afora.

www.mountainvoices.com.br – site que reproduz o conteúdo do jornal impresso com vários artigos, vídeos e dicas de escaladas.

http://www.montanhismus.com.br/ - escola de escalada do experiente Eliseu Frechou em São Bento do Sapucaí, com links para diversos vídeos e blogs.

http://www.desnivel.com/ - site espanhol com o melhor dos vídeos e livros e notícias do que rola no mundo da escalada e do montanhismo.

www.ubatuboulder.com.br/ - blog bem bacana com vários vídeos alucinantes de boulder no Brasil e no exterior.

http://www.guanabara.org.br/links.htm - neste site carioca você encontra o link para diversos blogs, revistas, lojas especializadas, além de sites de clubes de escalada por todo o Brasil.

http://www.femesp.org/ - Site da Federação de Montanhismo do Estado de São Paulo, com dicas de cursos e clubes de escalada em São Paulo.

http://www.apee.com.br/ - site da Associação Paulista de Escalada com dicas de onde escalar e com quem no estado de São Paulo.

Sem saco para embalagem

2009-10-30T08:26:00.000-07:00

Nesta loja na Inglaterra os produtos são vendidos a granel, como nos antigos armazéns de bairro
Por Marcia Bindo
Ao voltar das compras do mercado, repare na quantidade de lixo que você gera ao retirar tudo das embalagens para guardar a comida no armário. É muita caixa, pacote, saco plástico, tudo vazio, jogado fora. Foi assim que, ao chegar em casa com as compras, a inglesa Catherine Conway teve uma ideia bem sacada enquanto retirava o arroz da embalagem: uma loja que vendesse tudo a granel. Nada de pacotes. Abriu então a Unpackaged, em Londres (http://beunpackaged.com ). O lugar parece um armazém de bairro, daqueles do início do século passado. Os clientes levam suas embalagens de casa e colocam os alimentos ali dentro. Quem se esquecer – ou não tiver um contêiner adequado – pode levar a embalagem emprestada da loja, com o compromisso de devolvê-la depois. Só que daí a conta fica um pouco mais cara. “Funciona melhor se as pessoas descobrirem que podem economizar reaproveitando embalagens”, diz Catherine, que também se preocupa com a qualidade do que vende: só comida orgânica, fresquinha, que faz um bem danado. Para você e para o mundo.

Cerveja de apê

2009-10-30T08:22:00.000-07:00

Cerveja de apê
Por Marcia Bindo
A mania do “código aberto” para programas de computador está se espalhando em domínios – digamos – menos ortodoxos. Já faz algum tempo que uma moçada na Dinamarca inventou de lançar o Free Beer (www. freebeer.org), no qual qualquer apreciador do pão líquido pode aprender a fabricar o dourado sumo no sagrado recesso do seu lar. No Brasil já há uma turma de apreciadores fazendo isso – e tudo nos conformes, produzindo cerveja de acordo com o vetusto código de pureza alemã, um receituário do século 16 (água, cevada e lúpulo) e que ainda hoje serve para balizar a atividade. Como a maioria dos cervejeiros anônimos, eles começam usando as panelas e o fogão de casa. São médicos, advogados, jornalistas, todos autodidatas que aprenderam na internet os fundamentos da cultura cervejeira. “O que atrai a pessoa é a possibilidade de experimentar inúmeros sabores novos que nunca iria encontrar no mercado”, diz Jorge Gitzler, presidente da Acerva Gaúcha (Associação dos Cervejeiros Artesanais do Rio Grande do Sul). Em outros estados, como Rio de Janeiro e São Paulo, o movimento da cerveja artesanal também está se alastrando. Saúde!www.freebeer.org

O campo na cidade

2009-10-30T08:13:00.000-07:00

O campo na cidade
por Martha Postiglione

O município de Porto Alegre tem cerca de 30% de seu território coberto por áreas campestres. Parte delas pode ser visitada no projeto Caminhos Rurais. Com cinco roteiros que se alternam aos domingos e contemplam, ao todo, 22 propriedades agrícolas no sul do município, o projeto permite conhecer um pouco da história desses sítios, vislumbrar paisagens belíssimas e saborear alimentos diretamente do produtor. A reestreia dos passeios foi em abril, com o roteiro 4. E nele embarquei. A primeira parada do ônibus foi no Santuário Nossa Senhora Mãe de Deus, com visão de 360 graus da cidade. Conhecemos, em seguida, o Orquidário Rincão e a fazenda de criação de cavalos Cabanha La Paloma, onde foi servido o almoço – um churrasco, é claro. Visitamos ainda dois sítios de cultivo agroecológico, onde nos deliciamos com um café colonial e provamos frutas e temperos diretamente da roça. Antes de voltar para casa, uma parada no Armazém do Vinho Pellicioli para comprar queijos, vinhos e sucos. O bacana do passeio é que realmente dá a impressão de que se está na região da campanha, jamais numa capital.

Domingos, das 8h30 às 18h. Saída da Av. Borges de Medeiros, entre o Paço Municipal e o Mercado Público. Valor: R$ 99 (com transporte, guia turístico, refeição, ingresso nos sítios visitados e seguro viagem). Reservas: Pampas Viagens e Turismo (51/3251-5192), TriLegal Turismo (51/ 3221-7201) e Silsi Tours (51/3321-2954). www.caminhosrurais.tur.br.

Panela-vaso

2009-10-30T07:59:00.000-07:00

por Mario Mantovanni
fotos: Marcelo Zocchio | Panela Skina

Quando a panela velha já não faz comida boa, o que fazer? Escolher as mais charmosas e transformá-las em vasos é uma boa alternativa. Os recipientes servem muito bem para plantar ervas aromáticas e temperos – que é bom ter sempre à mão, fresquinhos, na hora de preparar as receitas. Manjericão, sálvia, salsa, alecrim, manjerona e as pimentas miúdas são ótimas pedidas. Além deles, a clorofila se adapta com facilidade a diversos ambientes e é utilizada em vitaminas, por ter propriedades digestivas. Num cantinho da cozinha ou na área de serviço, a mini-horta fica tão bonita que dá gosto deixá-la bem à vista. E assim as ervas que brotam na panela vão direto para outra panela.

Afaste o câncer de mama

2009-10-30T07:55:00.000-07:00

Comer tomate, couve e cenoura é uma ótima aposta para prevenir a doença. Eles são ricos em carotenoides, um composto que você precisa conhecer

por Ana Gomes

Próstata saudável

2009-10-30T06:49:00.000-07:00

Cuidar da saúde com essa fruta é mamão com açúcar. Ela ajuda a prevenir o câncer de próstata, regula a flora intestinal e diminui o colesterol ruim.

por Marianna Pedrozo / Colaboração Leonardo Guariso

Um estudo realizado por cientistas da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, demonstrou que homens que ingeriam dez ou mais refeições por semana com alimentos ricos em licopeno, como o mamão, diminuíram em 50% o risco de desenvolver câncer de próstata. "Essa substância age contra a oxidação do colesterol, um processo que pode influenciar no desenvolvimento do tumor nessa região", diz a nutricionista Elaine de Pádua, do Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo.

Os números são de assustar. Dados do Instituto Nacional de Câncer (Inca) indicam a ocorrência de 40 mil novos casos de câncer de próstata no Brasil por ano. Ainda de acordo com a entidade, a doença é a segunda causa de óbitos por câncer em homens.
Baixa imunidade, dor de cabeça, mal-estar, cansaço, inchaço, insônia: esses são alguns dos sintomas que a prisão de ventre pode causar, além da característica evacuação inconstante.
Em estudo, revelou- se que a ingestão de betacaroteno, encontrado no mamão, diminui o risco de problemas coronários.
Comer a fruta todos os dias também tem a ver com promover a juventude. O mamão é rico em vitamina C e ferro, dois antioxidantes que inibem a ação danosa dos radicais livres.

Suco para intestino preso

Ingredientes
½ copo de água mineral
1 rodela de abacaxi
½ mamão
½ maçã com casca
¼ de cenoura
1 colher (chá) de gengibre ralado

Preparo
Bata no liquidificador e adoce a gosto.

Rendimento
1 copo

Fonte: Nídia Denise Pucci, nutricionista chefe de divisão de nutrição e dietética do Hospital das Clínicas de São Paulo

Sorbet de caju com flor de sal

2009-10-27T17:18:00.000-07:00

Receita premiada pela Revista Veja Rio.

Melhor sorvete: Mil Frutas

Foto: Alexander Landau

Ingredientes

500 ml de água
500 g de açúcar
1 l de suco de caju natural
2 claras de ovo
Flor de sal

Modo de preparar
Leve ao fogo a água e o açúcar, até ferver, prestando atenção para que o açúcar se dissolva por completo. Esse processo demora de 5 a 8 minutos. Deixe esfriar em banho-maria de água gelada e reserve. Bata as claras em neve, acrescente o suco dos cajus e por último, a calda de açúcar. Bata em velocidade média por 5 minutos. Leve ao congelador por 12 horas. Na hora de servir, acrescente uma pitada de flor de sal em cada bola.
Dica
Pode ser servido como um amuse-bouche, entre pratos, para limpar o paladar.

Cheesecake de goiabada

2009-10-27T17:05:00.000-07:00

Receita premiada pela revista Veja Rio

Melhor doce: Le Pain Du Lapin

Foto: Alexander Landau

Ingredientes

Para o creme

500 g de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
raspas de 1 limão
100 g de creme de leite fresco

Para a massa

4 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de farinha de trigo
50 g de farinha de castanha de caju
2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
Canela

Para a cobertura

100 g de goiabada
1 xícara (chá) de água

Modo de preparar

Cobertura: derreta a goiabada em banho-maria com a água.

Creme: na batedeira misture o cream cheese, o açúcar, ovos e raspas de limão. Acrescente o creme de leite por último. Sem deixar bater muito, reserve.

Massa: misture todos os ingredientes manualmente até formar uma farofa e forre o fundo da assadeira. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 10 minutos. Retire do forno, complete a assadeira com o creme até atingir 2/3 da altura da forma, e volte ao forno até que esteja corado. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Retire da forma e cubra com a goiabada.

Dica

Para fazer tortas individuais, use um aro para cortar a massa do tamanho desejado. Varie o sabor da geléia.

Alimentos que ajudam no crescimento dos fios

2009-10-27T16:57:00.000-07:00

Você sabia que pode acelear o processo de crescimento do cabelo apenas mantendo uma alimentação balanceada, com vitaminas e mineiras próprios para ajudar no crescimento e na saúde dos fios? Sim, isso é possível! Uma boa dica para acelerar o crescimento é ter um cardápio rico em vitaminas. As melhores opções são a vitamina A, presente no fígado, cenoura e leite; a conhecida vitamina C está nas frutas cítricas, e a vitamina E presente no leite, abacate e ovo.

O trigo é um cereal que contém vitamina B7. Ela ajuda a neutralizar o > colesterol e previne a calvície, ajudando na queda dos cabelos. As proteínas do trigo reparam as escamas de queratina dos cabelos danificados, controlam o volume, dão flexibilidade e maleabilidade ao cabelo. Produdos feitos de macadâmia, uma noz muito famosa na Austrália, contém pró-Vitamina B5, que promove uma eficaz hidratação e nutrição aos fios, oferecendo a oleosidade natural e fortificando seus fios da raiz às pontas.

Evite a água muito quente, pois ela pode causar irritações no couro cabeludo e deixa os fios muito oleosos, o que também dificulta o crescimento. Também é interessante prestar atenção nos níveis de hormônio do seu corpo. Se estiverem alterados podem causar a queda, falta de vida e brilho, além de ficarem fracos e quebradiços. Mantenha suas consultas no endocrinologista e ginecologista em dia e nunca se esqueça de se consultar um médico se algo estiver errado.

Mantenha a manutenção do seu corte em dia. Não fique muito tempo sem cortar as pontas e peça para seu cabeleireiro acertas seus fios sempre que possível. A falta de corte deixa o cabelo preguiçoso, podendo demorar o dobro para crescer.

Tomando cuidados básicos seu cabelo fica vivo, forte e cresce rápido, cada vez mais bonito!

Imagens: Getty Images

Fonte: Pente Fino

Vinte dicas que ajudam a perder peso

2009-10-27T16:29:00.000-07:00

Getty Images

Comer pequenas refeições durante o dia ajudam a emagrecer

Pequenas mudanças no seu dia-a-dia podem representar alguns quilos a menos. Confira abaixo as 20 dicas de especialistas norte-americanos para conseguir perder aqueles quilinhos que teimam> em não ir embora:

»Beber um copo extra de água todos os dias.
»Usar escadas ao invés de elevadores.
»Tomar o café da manhã todos os dias.
»Adicionar cinco minutos de exercícios à sua carga diária a cada dia.
»Trocar o refrigerante normal pelo diet.
»Sempre que possível trocar o refrigerante pela água.
»Caminhar sempre que seu destino permitir.
»Trocar o leite integral pelo desnatado.
»Comer seis pequenas refeições por dia e não três grandes.
»Aumentar o ritmo das caminhadas.
»Trocar a maionese dos sanduíches por mostarda ou molho vinagrete.
»Diminuir o óleo da comida.
»Trocar os petiscos por comidas mais saudáveis, como frutas e cereais.
»Trocar o gorduroso molho de salada por uma versão sem gordura.
»Fazer alongamentos por 4 ou 5 minutos todos os dias.
»Evitar frituras.
»Se exercitar ao invés de comer quando estiver estressado.
»Escolher sempre a versão menor de um prato.
»Cortar o açúcar.
»Cortar 100 calorias de sua dieta a cada dia.

Fonte: saude.terra.com

Receita do composto emagrecedor

2009-10-27T16:20:00.000-07:00

O fitoterapeuta André Resende esteve no Hoje em Dia e ensinou uma receita para emagrecer

www.andreresende.com.br.

Composto emagrecedor

Ingredientes:

- Phitolaca em pó
- Oliveira em pó
- Bugre em pó
- Cavalinha em pó
- Centela asiatica em pó
- Mulungú em pó
- Hibiscus em pó
- 700 ml de vinagre de maçã (também pode ser vinagre de arroz ou vinagre de alcóol).

Modo de preparo:

Misture duas colheres de sopa de cada erva com cerca de 700 ml do vinagre escolhido. Coloque tudo em um pote de vidro, tampe e deixe o composto descansar por 10 dias. Depois filtre para separar o líquido das ervas. Guarde o líquido no mesmo vidro e tampe. O composto dura até 40 dias.

Como tomar:

1 colher de sopa diluida em água de três a quatro vezes por dia.

Com esta receita também é possível fazer um chá emagrecedor. Use uma colher de sobremesa de cada erva em pó e ferva em um litro de água. Tome uma xícara de chá de quatro a cinco vezes ao dia. Prepare uma receita nova todos os dias. O chá do dia anterior não faz efeito.

Veja onde comprar ervas do composto emagrecedor

Lista traz endereços na cidade de São Paulo

Diante do sucesso da receita do composto emagrecedor que o fitoterapeuta André Resende preparou no programa Hoje em Dia da última quarta-feira (29), o R7 indica locais para comprar as ervas, que não são muito comuns. Boa parte delas são encontradas em farmácias de produtos fitoterápicos ou de produtos naturais.

A mistura de ervas em pó como phitolaca, oliveira, bugre, cavalinha, centela asiatica, mulungu e hibisco podem ser encontradas em São Paulo, nos seguintes endereços:

Bioalternativa - loja de produtos naturais
Rua Maranhão, 812, bairro Higienópolis (região central de São Paulo)
Tel.:(011) 3825-8499
Vende as ervas em folhas desidratadas ou em cápsulas e o hibisco em pó solúvel; não vende as versões em pó.

Mundo Verde - loja de produtos naturais
Alameda Santos, 2.219, bairro Jardins (região oeste de São Paulo)
Tel/Fax: (011) 3064-2015
E-mail: alamedasantos@mundoverde.com.br
Vende as ervas em folhas desidratadas ou em cápsulas e o hibisco em pó solúvel; não vende as versões em pó.

Dermaterápica - Farmácia de Manipulação
Rua. Dr Luiz Migliano, 1.110 - loja 21 - Trade Center Morumbi
bairro Morumbi (zona sul de São Paulo)
Tel.: (011) 3772-7177
E-mail: vendas@dermaterapica.com.br
Vende a cavalinha e a centela asiática em pó a R$ 19,80 (30g) e o mulungu (30g) a R$ 11,25 somente com receita médica

Organik - Fármacia de Homeopatia e Manipulação
Rua Gomes de Carvalho, 1.099, bairro Vila Olímpia (região sul de São Paulo)
Tel.: (011) 3842-8170
Vende a cavalinha, a centela asiática e o mulungú em pó (preços variam de acordo com a dosagem).

Orthofarma - Farmácia de Manipulação
Rua José Maria Lisboa, 77, bairro Jardins, (região central de São Paulo)
Tel.: (011) 3539-0329
Na farmácia todos os componentes estão à venda em pó e podem ser comprados separadamente ou juntos a R$ 38, considerando 10g de cada um. Para quem está fora de São Paulo os pedidos podem ser feitos pelo e-mail:orthofarma@gmail.com. Não há necessidade de comprá-los com receita médica.

Phytoshop
Avenida Vergueiro, 1.913, bairro Vila Mariana (região sul de São Paulo)
Tel.: (011) 5572-4740
E-mail para contato: vilamariana@phytoshop.com.br
Vende quase todos os ingredientes, com exceção da oliveira e do hibuscu em pó.
30g de phitolaca em pó a R$ 18
30g de bugre em pó a R$ 8,50
30g de cavalinha em pó a R$ 12
30g de centela asiática em pó a R$ 29,50
30 g de mulungú em pó a R$ 23

Mariah Carey

2009-10-04T07:34:00.000-07:00

angel

Praia do Paraiso

2009-09-26T17:01:00.000-07:00

Delícia da praia do Paraiso em Mosqueiro - Belém - Pará

2009-09-26T16:58:00.000-07:00

farinhas de mandioca do mercado VER-O-PESO em Belém do Pará.

Peixe frito

2009-09-26T16:36:00.000-07:00

Norte e Nordeste

2009-09-25T15:45:00.000-07:00

Carne de sol, feijão de corda, paçoca de carne, macaxeira cozida, queijo coalho, manteiga de garrafa, arroz branco e vinagrete.

Carne de sol com açaí

A picanha carne de sol

2009-09-25T15:21:00.000-07:00

Carne de sol de picanha com aipim, manteiga de garrafa, molho a vinagrete, feijão tropeiro, farofa e molho.

Coisas que deixamos pelo caminho

2009-09-24T15:18:00.000-07:00

Coisas que eu deixei pelo caminho:
Um sorriso que eu não vi,
Gesto com sua mão,
O abraço não dado,
O coração apertado,
O seu olhar,
A sua voz e,
O seu amor.

10 idéias para tornar sua vida mais simples e melhor

2009-09-24T14:48:00.000-07:00

Cada vez mais pessoas estão descobrindo que menos é mais, que não é preciso tantos objetos nem grandes tarefas para tornar a vida valiosa e confortável.Mas não é preciso esperar a simplicidade virar moda: comece a virar o jogo aqui e agora.

Conheça a si mesmo
Pratique o bem
Aproxime-se da natureza
Livre-se do supérfluo
Desacelere
Consuma com consciência
Cultive a auto-suficiência
Coma com sabedoria
Exercite a aceitação
Ria bastante

2009-09-24T14:35:00.000-07:00

As aparências enganam

Observamos o mundo através dos sentidos e fazemos julgamentos que nem sempre correspondem à realidade

Saia de cena

2009-09-24T14:34:00.000-07:00

Saia de cena

Um afastamento temporário da rotina ajuda a abrir caminhos, resgatar planos e descobrir aonde queremos chegar

A fogo lento

2009-09-24T14:09:00.000-07:00

Vida Simples

Mal o dia clareia, o fogão a lenha é aceso. Manhoso como ele só, esquenta lentamente até tomar a temperatura ideal para o aroma de café escapar do bule, despertando os outros habitantes da morada. Em muitas fazendas e sítios do interior do Brasil ainda é assim que o dia começa, com sabor de tradição. Uma vez aceso, o fogão a lenha só cessa seu trabalho quando todos vão dormir. Já usado para aquecer a água do banho e limpar a roupa encardida, hoje ainda serve para ferver o leite recém-tirado da vaca e assar as miudezas do café da manhã que emenda com o almoço, o lanche da tarde e o jantar. Assim, a mesa fica posta o dia inteiro e o cheirinho gostoso dos quitutes embala a reunião dos amigos e da família. A cozinha vira sala de visita, um lugar para bater papo, contar histórias passadas de geração em geração. A comida feita no fogão a lenha é muito mais saborosa. O segredinho é que ele aquece os alimentos mais devagar e, aos poucos, o tempero entranha no feijão, os caldos ficam mais suculentos, a carne assada fica mais dourada e tudo pega o ponto. O fogão a lenha pode ser um atrativo para quem mora nas grandes cidades e eu estou aqui neste lugarejo de vida mais mansa,Sítio Ibitiguaçú, acalento da roça.

A moça do caixa

2009-09-24T13:59:00.001-07:00

Vai chegar no Brasil (e em outros nove países) um livro que já vendeu mais de 100 mil cópias na França e foi publicado pela primeira vez em junho do ano passado: “Les tribulations d’une cassière”, algo como “A atribulações de uma caixa”. São as histórias de Anna Sam, uma moça de 29 anos que passou oito anos trabalhando meio período como caixa de supermercado para pagar a faculdade (e sustentar-se, depois que se formou).
Todo dia ela presenciava atitudes grosseiras, situações em que se sentia humilhada, comentários indelicados de clientes, daqueles que a gente sente vergonha de ouvir – mesmo quando não é com a gente. Algo como o pai dizendo para o filho estudar, senão ia acabar trabalhando atrás do balcão.
Mas havia também histórias de encontros, de solidariedade e de gentileza. Então, em 2007, ela criou um blog anônimo pra contar suas histórias e seus tormentos: imagine repetir mais de 200 vezes por dia: “Você tem um cartão de fidelidade?” ou “Você pode retirar o seu cartão, por favor?” e, ainda “Obrigada, tenha um bom dia”!
Do blog, ela virou matéria de um jornal local, depois, apareceu em tvs e em rádios francesas, recebeu a proposta de transformar o blog em livro e pediu demissão. Suas histórias devem, ainda, ganhar adaptação para o teatro e o cinema.
Vamos aguardar.

Fonte: BBCBrasil
Foto de divulgação: Editora Stock/Marc Ollivier

Andar descalço na areia faz bem?

2009-09-24T13:51:00.000-07:00

Sim, pois além de proporcionar relaxamento e bem-estar físico, ao caminhar descalço na areia ou em outras superfícies naturais (podem ser pedrinhas, grãos, folhas secas e cascalho) você estimula as milhares de terminações nervosas existentes na planta dos pés. Essas terminações são ligadas por meio de ramificações aos diversos órgãos internos, à coluna vertebral, à cabeça e aos membros superiores e inferiores do corpo. A massagem na planta do pé pode favorecer o bom funcionamento dessas partes e ajudar a recuperar o equilíbrio perdido. A prática de cuidar do corpo pelo ato de tocar e estimular regiões dos pés recebeu o nome de reflexologia e é usada pelos chineses e egípcios há milhares de anos. Os especialistas, no entanto, aconselham a caminhar em terrenos planos. “Eles são mais indicados porque não provocam sobrecarga nas articulações e não exigem tanto do equilíbrio”, diz a fisioterapeuta Amélia Pascoal Marques, da USP. Quanto a andar na areia fofa ou batida, vai depender do vigor físico de cada um. “Na areia fofa, a pessoa vai precisar fazer mais força e ter um melhor equilíbrio, mas não há nenhuma contra-indicação”, afirma Amélia. A única ressalva feita pelos dermatologistas é evitar caminhar descalço em determinados locais públicos, como praças e calçadas, para evitar o risco de contrair micoses.

Blog do Ronaldo Xavier

Bar intimista serve pizzas com massas aromáticas

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Guia testa três porções de bolinho de bacalhau, em SP

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Padaria lança linha de cupcakes e de brigadeiros personalizados

SALVADOR - BAHIA

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NATAL - RIO GRANDE DO NORTE

Mangai

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Sou doido, mas não sou maluco

fixe seus olhos no texto abaixo e deixe que a sua mente leia corretamente o que está escrito.

A pacata cidade de Lavras Novas, em Minas

implicidade que encanta e faz esquecer da vida

A pacata cidade de Lavras Novas, em Minas, é cercada de cenários pitorescos e é um oásis de tranquilidade

Um passeio pela bucólica Lavras Novas, cidade que convida ao descanso

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Um passeio pela história de Cunha

Entenda a formação da cidade e faça um tour gastronômico que inclui comidas caipiras, carne de cordeiro, cerveja...

Monte Verde, no sul de Minas Gerais

truta

Em Monte Verde, no sul de Minas Gerais, o peixe de águas frias e correntes vai para o prato fresco ou defumado

Virada`s do largo - Tiradentes - MG

Salinas, Mosqueiro e Outeiro - Belém - Pará - BR

Dona Deôla -SP

Dona Deôla - Pompéia

Fingir na cama é prova de amor

Homens machistas são maridos melhores

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CONCURSOS CULTURAIS

Concorra a um jogo de jantar composto por 20 peças de porcelana

Torta de banana

Esta torta não tem massa – é feita com pão de fôrma light. É o tipo de adaptação ótima

Ingredientes

Modo de fazer

Lendo a vida na borra de café

Renda-se aos sucos

Ao reunir ingredientes de peso, os sucos ajudam a conquistar uma saúde de ferro. O melhor é que tem para todos os gostos e objetivos

Comida para um corpo de aço

Nove ingredientes que fazem você crescer antes e depois de malhar

Por: Michelle Veronese e Adam Campbell Publicado 05/05/2010

Emagreça com saúde

Restaurante Mangai - Natal - RN

Lasanha de Macaxeira

Restaurante Wanchaco - Maceió

Pousada do Toque - Alagoas - Maceio - BR

Para comemorar o aniversário da cidade de São Paulo

Aos 456 anos, capital reúne aromas e sabores do mundo e do Brasil inteiro

festival de camarões até o final do verão

Secar gorduras do corpo

Experts dão dicas de ouro para você derrotar a gordura

Quatro mestres em emagrecimento revelam estratégias valiosas. Confira!

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Aposte na vitamina C para perder peso

Um estudo americano acaba de comprovar que doses adequadas do nutriente ajudam a queimar gordura

Por Thaís Cavalheiro

Azeite evita ataques de gula

No intestino, um dos componentes do azeite se transforma em hormônio capaz de barra a fome.

Por Lúcia Helena de Oliveira

Banana de manhã emagrece. Será?

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As 4 frutas que eliminam gordura

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A pêra está nesse time. E a laranja -- quem diria -- também. Como assim? Ela não está cheia de calorias? E o que dizer da gordurosa amêndoa -- sim, ela é outra que elimina quilos extras. Nós vamos esclarecer direitinho essa história

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8 passos para secar a barriga

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Um quadro 80 x 80 cm

Moqueca de Badejo com Camarão Rosa

ILHA MALDIVAS

BRÁZ PIZZARIA - RIO DE JANEIRO

Roux Bistrô - SP

DIABETES

Trilha pela mata atlântica

Mudança de hábito

azeites aromáticos

Por: Michelle Veronese e Adam Campbell
Publicado 05/05/2010

www.mochilaosemfronteiras.com/ (Luciana de Melo)
pascoalperegrino.blogspot.com/ (Roberto Pascoal)
www.caminhosdosertao.com.br/ (de bicicleta)
www.antonio-jungletours.com/ (na selva amazônica)

texto Rafael Tonnon
fotos Eduardo Delfim